中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）為切實(shí)保障在校師生飲食安全，持續(xù)推動(dòng)食品安全監(jiān)管實(shí)績(jī)實(shí)效主題教育走深走實(shí)，鞏固提升福建省五部門聯(lián)合開(kāi)展的集中用餐單位食品安全問(wèn)題專項(xiàng)治理行動(dòng)，以及省紀(jì)委監(jiān)委關(guān)于中小學(xué)配餐及食堂食品安全“點(diǎn)題整治”工作成效，壓緊壓實(shí)集中用餐單位和餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)企業(yè)等各方責(zé)任，進(jìn)一步推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)落地，強(qiáng)化校園食品安全。近期，福建省食安辦組織開(kāi)展校園食品安全交叉抽查工作，截至1月中旬，全省已抽查135家高校、中小學(xué)、幼兒園食堂及承包經(jīng)營(yíng)單位。

此次福建校園食品安全交叉抽查行動(dòng)由全省9個(gè)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管局及平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任抽查工作組組長(zhǎng)，組織開(kāi)展異地抽查工作。福州負(fù)責(zé)抽查寧德，共抽查寧德市高校（含職業(yè)學(xué)校）食堂4家，蕉城區(qū)、東僑區(qū)、福鼎市的中小學(xué)食堂6家、幼兒園食堂2家，以及2家承包經(jīng)營(yíng)單位，共計(jì)14家單位，其中含省級(jí)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”2家。從檢查情況看，中小學(xué)和校外供餐單位切實(shí)履行了食品安全主體責(zé)任，建立了完善食品安全自查制度，落實(shí)落細(xì)《食品安全總監(jiān)職責(zé)》《食品安全員守則》《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》及“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。

抽查工作組查看食堂公示信息。資料圖片

廈門抽查漳州，共抽查漳州市14家單位，其中高校（含職業(yè)學(xué)校）4家，選取薌城區(qū)和南靖縣，每個(gè)縣（區(qū)）抽查中小學(xué)食堂3家、幼兒園食堂1家、食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)1家（其中含“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”示范創(chuàng)建單位1家）。從檢查情況看，受檢學(xué)校能按照食品安全有關(guān)文件要求，結(jié)合自身實(shí)際，開(kāi)展食品安全自查自糾，整體上，各校食品安全責(zé)任體系逐步完善，食品安全意識(shí)逐步增強(qiáng)，食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)逐步改善等。

漳州抽查龍巖，共抽查龍巖市4家高校食堂（含職業(yè)學(xué)校），以及新羅區(qū)、漳平市共計(jì)8家學(xué)校食堂、2家承包經(jīng)營(yíng)單位。目前全市學(xué)校食堂已實(shí)施“明廚亮灶”1006家。中小學(xué)食堂已實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”355家。校外供餐配送單位已實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”8家。目前已對(duì)全市303家學(xué)校食堂和供校集體用餐配送單位開(kāi)展食安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)，其中新羅區(qū)實(shí)現(xiàn)全覆蓋。

抽查工作組檢查食堂后廚食品安全情況。資料圖片

泉州抽查廈門，共抽查廈門市4家高校食堂，以及思明區(qū)、湖里區(qū)共計(jì)10家學(xué)校食堂、2家承包經(jīng)營(yíng)單位。從檢查情況看，學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，精準(zhǔn)防控風(fēng)險(xiǎn)，能較好落實(shí)包保督導(dǎo)任務(wù)，現(xiàn)已全面建成學(xué)校食堂“明廚亮灶”。

三明抽查莆田，共抽查莆田高校4家、中小學(xué)6家、幼兒園2家（含承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、明廚亮灶創(chuàng)建單位）。全市6.43萬(wàn)家食品主體，配備包保干部4835名，能較好落實(shí)包保督導(dǎo)任務(wù)。全市以縣域?yàn)閱挝?，全面建立“互?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)。實(shí)地檢查未發(fā)現(xiàn)鼠患跡象，滅鼠設(shè)施由衛(wèi)健部門按照創(chuàng)衛(wèi)要求統(tǒng)一設(shè)置。

莆田抽查平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)，共抽查平潭9個(gè)單位（2個(gè)高校食堂、5個(gè)中小學(xué)幼兒園食堂以及2家承包經(jīng)營(yíng)單位，實(shí)際點(diǎn)位共計(jì)7個(gè)，2個(gè)承包經(jīng)營(yíng)單位一并在學(xué)校食堂檢查）。從檢查情況看，學(xué)校食堂承包企業(yè)有依法簽訂承包經(jīng)營(yíng)合同（協(xié)議），落實(shí)食品安全管理制度并履行食品安全責(zé)任并依法開(kāi)展經(jīng)營(yíng)。

抽查工作組檢查食堂食品原料情況。資料圖片

南平抽查三明，共抽查三明市三元區(qū)、沙縣區(qū)、寧化縣12家學(xué)校食堂。12家均有建立食品安全主體責(zé)任長(zhǎng)效機(jī)制，依法配備食品安全管理人員，明確食品安全總監(jiān)、食品安全員工作職責(zé)，部分學(xué)校推行“雙總監(jiān)”制度，由校方和承包方分別任命食品安全總監(jiān)，開(kāi)展食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作；在學(xué)校年度工作計(jì)劃中，均有將食品安全工作納入學(xué)校年度重點(diǎn)任務(wù)開(kāi)展部署和落實(shí)。此次抽檢的12家學(xué)校食堂均已施行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”管理。

龍巖抽查泉州，共抽查泉州市4家高校食堂，以及豐澤區(qū)、晉江市共計(jì)10家學(xué)校食堂、2家承包經(jīng)營(yíng)單位。從檢查情況看，學(xué)校建立并落實(shí)食品安全主體責(zé)任長(zhǎng)效機(jī)制，依法配備食品安全管理人員，建立食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）落實(shí)第一責(zé)任人責(zé)任，將食品安全工作納入學(xué)校年度重點(diǎn)工作任務(wù)。

寧德抽查南平，共抽查南平市高校（含職業(yè)學(xué)校）4家，中小學(xué)校食堂6家，幼兒園食堂2家，食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)2家，其中含省級(jí)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”2家。從現(xiàn)場(chǎng)檢查情況看，學(xué)校能夠按照校園食品安全監(jiān)管工作要求，落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”，建立完善“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，學(xué)校食堂均已實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。

平潭抽查福州，共抽查福州市高新區(qū)、連江縣14家單位，其中中學(xué)4所、幼兒園3所、大學(xué)6所、央廚1家。從檢查情況看，各受檢單位均能夠落實(shí)好校園食品安全主體責(zé)任，在食品進(jìn)貨查驗(yàn)、過(guò)程控制、食品儲(chǔ)存、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)均能夠嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)范進(jìn)行管理，整體檢查情況良好。

時(shí)下，福建省食安辦會(huì)同省教育廳、省公安廳、省衛(wèi)健委、省市場(chǎng)監(jiān)管局在全省范圍內(nèi)開(kāi)展為期半年的校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，通過(guò)細(xì)致排查風(fēng)險(xiǎn)隱患、嚴(yán)懲違法違規(guī)行為、壓緊壓實(shí)各方責(zé)任、健全長(zhǎng)效治理機(jī)制等多種措施，依法查處一批重點(diǎn)案件、曝光一批典型案例、清退和規(guī)范一批承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)，著力解決校園食品安全管理不規(guī)范、責(zé)任落實(shí)不到位、食堂環(huán)境不衛(wèi)生、食品安全事件多發(fā)等突出問(wèn)題，堅(jiān)決守護(hù)八閩校園“舌尖上的安全”。