中國(guó)消費(fèi)者報(bào)杭州訊（記者鄭鐵峰）近日，浙江省寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局組織在全市范圍內(nèi)開(kāi)展了清明節(jié)令食品專(zhuān)項(xiàng)抽檢，重點(diǎn)抽檢品種為青團(tuán)、麻糍等，抽檢場(chǎng)所覆蓋食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大中型商超、餐飲單位、小食雜店等，重點(diǎn)檢驗(yàn)項(xiàng)目以食品安全性指標(biāo)為主，包括食品防腐劑指標(biāo)苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸等，以及微生物指標(biāo)大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌等。

據(jù)悉，本次共抽取清明節(jié)令食品299批次，其中合格297批次，不合格2批次，合格率99.3%，主要為脫氫乙酸和菌落總數(shù)不合格。對(duì)本次抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已依據(jù)法律法規(guī)要求對(duì)相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)單位予以立案查處。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全的。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，但長(zhǎng)期過(guò)量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會(huì)危害人體健康。

菌落總數(shù)主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。食用菌落總數(shù)超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起腹瀉嘔吐等胃腸道疾病。

寧波市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展青團(tuán)專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢。資料圖片

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提醒消費(fèi)者，選購(gòu)青團(tuán)時(shí)謹(jǐn)記“三查三注意”：一查食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，注意不要購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)”食品；二查食品和原料的生產(chǎn)日期和保存日期，注意是否超過(guò)保質(zhì)期；三查食品外觀，注意不購(gòu)買(mǎi)感官異常的食品和原料，并索取發(fā)票、購(gòu)貨小票等書(shū)面及電子憑證。

如自制食品需注意現(xiàn)做現(xiàn)用、即做即食，大量、長(zhǎng)期儲(chǔ)藏容易滋生霉菌或發(fā)生腐敗變質(zhì)；短時(shí)間貯存，可以冷凍保存；低溫貯存的青團(tuán)需加熱后食用。

此外，老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用青團(tuán)要適量。青團(tuán)餡料質(zhì)地粘膩，應(yīng)小口慢吞，謹(jǐn)防噎食。食物過(guò)敏者，要看清配料表和致敏物質(zhì)提示，防止致敏物質(zhì)攝入。食用時(shí)可搭配蔬菜、水果、湯羹、茶等，有助于消化、解膩、均衡營(yíng)養(yǎng)。