中國消費者報蘭州訊（龍鳳霞 記者徐文智）近日，甘肅省蘭州市七里河區(qū)市場監(jiān)管局盯緊防控重點，夯實監(jiān)管責任，毫不懈怠做好疫情防控和食品安全“守底線、查隱患、保安全”工作，切實保障轄區(qū)人民群眾食品安全。

強化食品安全主體責任。第一時間督促指導轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場、食品生產(chǎn)企業(yè)、商場超市、餐飲單位等食品經(jīng)營單位嚴格落實“四方責任”，嚴格按照疫情防控指引要求，做好防疫物資儲備、落實人員健康防護、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所和環(huán)境消毒，確保疫情防控措施落實到位。加大對餐飲單位、食品生產(chǎn)、商場超市、農(nóng)貿(mào)市場等食品生產(chǎn)經(jīng)營重點場所的監(jiān)督檢查力度，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責任，建立健全進貨查驗和索證索票、從業(yè)人員健康管理和培訓、生產(chǎn)經(jīng)營過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗等各項食品安全管理制度，明確食品安全管理責任人，依法依規(guī)組織食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。對拒不落實市疫情防控辦通告要求的依法要求暫停經(jīng)營進行整改。

強化餐飲服務安全檢查。重點對轄區(qū)餐飲單位是否堂食、是否掃碼、從業(yè)人員是否按規(guī)定落實疫情防控措施等開展集中檢查、錯時檢查。針對中午、夜間和周末用餐高峰和人員易聚集時段開展突擊檢查，查看操作間環(huán)境衛(wèi)生、消毒設備使用、食品半成品及原料存儲等情況，同時查看是否配備門前隔離桌、測溫儀、消毒用品等，鼓勵采用掃碼訂餐、網(wǎng)絡訂餐等無接觸式訂餐，對轄區(qū)“美團”“餓了嗎”在線從事網(wǎng)絡經(jīng)營的320家商戶加強全面監(jiān)管，要求各平臺加強對各配送站點的管理，堅持做好一日一監(jiān)測、一單一消毒、一餐一封簽及無接觸式配送等，切實把好食品安全關口。

強化食品流通安全監(jiān)管。超市、農(nóng)貿(mào)市場人員密集，是防控疫情的一線陣地。對超市、農(nóng)貿(mào)市場等經(jīng)營門店進行重點業(yè)態(tài)管控，嚴格把控車輛、人員、貨物各關口，全面做好排查追溯、消毒消殺、核酸檢測等工作，督促超市及農(nóng)貿(mào)市場落實晨檢制度，做好體溫測量和消殺記錄，營業(yè)期間憑行程碼、健康碼進場，進出人員佩戴口罩。指導設立“進、出”獨立通道及排隊等候1米線，保證顧客單循環(huán)流動，確?！澳荛_也能防”、供需防疫“兩不誤”。運用甘肅省食品安全信息追溯平臺加強冷鏈食品信息追溯管理。進口冷鏈食品保證總倉出貨，附帶報關單、檢驗檢疫證明、核酸檢測證明、消殺證明、二維碼及總倉出庫單，其他食品落實進貨查驗制度，完善索證索票、落實電子一票通。重點指導食品集中交易市場開辦者落實對市場的消毒、通風、清潔等防控措施，對進場車輛、工作區(qū)域進行全面消毒，保證市場清潔通風，嚴管市場消毒和環(huán)境衛(wèi)生，做到每日消毒記錄，有效保證全區(qū)市場供應充足、運行平穩(wěn)。

強化生產(chǎn)領域疫情防控。食品生產(chǎn)企業(yè)疫情風險控制點多、面廣，管理難度較大，該局及時全面動態(tài)掌握轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)和因疫情停產(chǎn)情況。督促轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)嚴格落實疫情防控指揮部的有關要求。所有進廠人員必須佩戴口罩、掃碼、測溫，并如實登記，不符合條件者不得入內(nèi)。做好口罩、酒精等疫情必要防護物資的發(fā)放和儲備，嚴格人員出入管理和健康監(jiān)測，及時按要求進行核酸檢測并做好記錄和建檔工作，同時根據(jù)原料、產(chǎn)品和工藝特點，對生產(chǎn)設備和環(huán)境建立并落實生產(chǎn)加工消毒制度，做好相關記錄，降低新型冠狀病毒肺炎疫情在食品生產(chǎn)加工企業(yè)的傳播風險。督促轄區(qū)內(nèi)正常生產(chǎn)的企業(yè)重點把好原輔材料進貨查驗關、過程控制關、出廠檢驗關、貯存運輸關，嚴格遵守食品安全法律法規(guī)和執(zhí)行食品安全標準，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。加強重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點時段的巡查和監(jiān)管，及時消除食品安全隱患，堅決守住不發(fā)生食品安全事故底線。