中國消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）為進(jìn)一步加強(qiáng)疫情防控期間食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障防控期間食品安全，3月中旬以來，福建省泉州市市場監(jiān)管局采取4項(xiàng)措施進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，特別是嚴(yán)格督促外賣平臺落實(shí)責(zé)任，確保管理到位。

嚴(yán)格加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。泉州市市場監(jiān)管局加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，督促食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、農(nóng)貿(mào)（零售）市場、商超等經(jīng)營單位嚴(yán)格落實(shí)入場查驗(yàn)制度，落實(shí)每日快速檢測的批次和頻率，重點(diǎn)對無法提供產(chǎn)地證明、合格證明文件的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測，檢測面覆蓋新鮮果蔬、腌（干）制蔬菜、豆制品、水產(chǎn)品、水產(chǎn)干品、肉制品、熟食涼菜、米面制品等8大類，檢測項(xiàng)目應(yīng)包括農(nóng)藥殘留、非法添加物、違禁獸藥殘留等；批發(fā)市場每日檢測不少于100批次（水果批發(fā)市場50批次），一類農(nóng)貿(mào)（零售）市場（300個(gè)攤位以上）每日檢測不少于30批次，二類農(nóng)貿(mào)（零售）市場（200~300個(gè)攤位以上）每日檢測不少于20批次，三類農(nóng)貿(mào)（零售）市場（100~200個(gè)攤位以上）每日檢測不少于10批次。同時(shí)，督促經(jīng)營者嚴(yán)格履行“一品一碼”食品安全追溯義務(wù)，確保食品安全信息源頭可溯、流向可追。

嚴(yán)格加大餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管。泉州市市場監(jiān)管局指導(dǎo)受疫情影響的縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局，根據(jù)屬地疫情防控指揮部的統(tǒng)一部署，積極配合商務(wù)部門綜合研判集中配餐的工作預(yù)案。按照封控區(qū)的位置、人口規(guī)模、周邊環(huán)境等因素，協(xié)助遴選符合條件的集體用餐配送單位和集中供餐企業(yè)。在確定集中配餐后，派出執(zhí)法人員入駐配餐企業(yè)和供餐單位進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督，督促企業(yè)嚴(yán)格按照疫情防控和食品安全要求加工制作食品。要求相關(guān)縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局指導(dǎo)封控區(qū)業(yè)主單位或社區(qū)設(shè)立相對固定、經(jīng)過全面消殺且符合食品安全條件的場所作為集中配餐食品的緩沖區(qū)和備餐區(qū)，指定專人負(fù)責(zé)配餐食品的驗(yàn)收、交接和發(fā)放。

嚴(yán)格督促外賣平臺落實(shí)責(zé)任。泉州市市場監(jiān)管部門督促和引導(dǎo)外賣平臺壓實(shí)主體責(zé)任，保證平臺內(nèi)經(jīng)營者、配送站點(diǎn)和配送人員各個(gè)環(huán)節(jié)疫情防控到位，切實(shí)落實(shí)以下管理措施：加強(qiáng)配送人員健康檢查頻次，對其是否是疫情高危人員進(jìn)行摸排，如有異常癥狀及時(shí)按防控疫情要求處置；落實(shí)配送人員防控知識培訓(xùn)，為其配備口罩、手套、消毒液等基本防護(hù)用品；嚴(yán)格要求配送人員落實(shí)個(gè)人安全防護(hù)措施；加大對外賣送餐配送站點(diǎn)、配送餐箱、配送車輛、物流周轉(zhuǎn)用具的清潔消毒力度，要求責(zé)任到人；切實(shí)履行收寄驗(yàn)視制度，確保收寄過程不得造成二次污染；推廣“無接觸配送”方式，最大幅度降低人員間接觸頻次；指導(dǎo)配送人員積極參與疫情群防群控，服從寄收地社區(qū)日常防控管理；加大對管控區(qū)、防范區(qū)周邊網(wǎng)絡(luò)訂餐商戶的現(xiàn)場檢查，全面排查潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

嚴(yán)格抓好食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管。泉州市市場監(jiān)管局督促食品生產(chǎn)單位按照當(dāng)?shù)匦鹿诜窝滓咔榉揽毓ぷ饕蠛桶才牛鋵?shí)各項(xiàng)舉措，做好信息報(bào)告、企業(yè)內(nèi)部人員排查及相關(guān)疫情防控知識的宣傳；督促食品生產(chǎn)單位嚴(yán)格執(zhí)行好員工健康管理和報(bào)告制度，開展從業(yè)人員每日健康檢查并做好記錄和建檔，做好洗手消毒工作；要求食品生產(chǎn)單位保持生產(chǎn)期間場所整潔衛(wèi)生、加強(qiáng)通風(fēng)換氣，對原輔料庫、生產(chǎn)場所、人員通道、更衣室、物流車輛等進(jìn)行每日清潔、消毒，并做好登記；加強(qiáng)垃圾分類管理，日產(chǎn)日清，每天對垃圾存放設(shè)施進(jìn)行清潔消毒；組織食品生產(chǎn)單位嚴(yán)格按照進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芸匾箝_展食品安全全鏈條自查自糾，強(qiáng)化進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)企業(yè)原輔料與生產(chǎn)環(huán)境消毒消殺、專庫（柜）專人以及從業(yè)人員健康管理，及時(shí)消除安全風(fēng)險(xiǎn)隱患；督促食品生產(chǎn)單位科學(xué)制定具有針對性和可操作性的疫情防控工作方案、應(yīng)急處置預(yù)案，遇有密切接觸者或者確診病例、疑似病例、無癥狀感染者，立即配合疾控部門做好消殺、流調(diào)等措施；督促各糧油加工品、飲用水、糕點(diǎn)等涉及民生食品生產(chǎn)單位在做好質(zhì)量安全和生產(chǎn)安全的前提下，有序組織開展生產(chǎn)，保障社會供應(yīng)。