中國(guó)消費(fèi)者報(bào)訊（記者 孟剛）全國(guó)衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會(huì)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)近日聯(lián)合發(fā)出《中國(guó)居民奶及奶制品消費(fèi)指導(dǎo)》（以下簡(jiǎn)稱 《指導(dǎo)》），建議中國(guó)居民每天攝入300克液態(tài)奶或相當(dāng)于300克液態(tài)奶蛋白質(zhì)含量的其他奶制品。《指導(dǎo)》以《中國(guó)居民膳食指南》為依據(jù)，對(duì)衛(wèi)健委發(fā)布的“新冠肺炎防治營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)”的奶及奶制品攝入建議做了深度解讀。據(jù)了解，這份《指導(dǎo)》得到了中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)、蒙牛集團(tuán)等相關(guān)單位專家的支持與幫助。

　　特殊人群可適量增加

　　成人每天應(yīng)攝入300克液態(tài)奶或相當(dāng)于300克液態(tài)奶蛋白質(zhì)含量的其他奶制品，乳糖不耐受人群可選擇零乳糖或低乳糖奶制品。某些特殊人群可適當(dāng)增加奶及奶制品攝入量，如孕婦、乳母需有更加充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入，孕中晚期及哺乳期婦女每天應(yīng)當(dāng)攝入500克液態(tài)奶或相當(dāng)量的奶制品。而兒童正值快速生長(zhǎng)發(fā)育期，需大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)，2-5歲兒童每天應(yīng)當(dāng)攝入350-500克液態(tài)奶或相當(dāng)量的奶制品，學(xué)齡兒童每天液態(tài)奶攝入量不低于300克并適當(dāng)增加。老年人也應(yīng)每日攝入充足的奶及奶制品，并根據(jù)自身需求和喜好自由選擇各種奶制品。

　　發(fā)酵乳更適合老年人

　　《指導(dǎo)》中特別指出，老年人每天應(yīng)吃各種各樣的奶類產(chǎn)品，多吃經(jīng)乳酸菌發(fā)酵和/或添加益生菌或益生元的奶制品。

　　奶中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，鈣是骨骼和牙齒的主要成分，并維持骨密度，適量攝入奶及奶制品可以保護(hù)心腦血管健康。奶經(jīng)發(fā)酵形成酸奶的過程中，乳糖、蛋白質(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分部分發(fā)生水解，更容易被人體消化吸收，還可以減少或避免乳糖不耐受的發(fā)生，所以發(fā)酵乳更適合一些老年人或乳糖不耐人群食用。長(zhǎng)期食用含益生菌的奶制品如益生菌酸奶可以改善腸道微生態(tài)，有利于人體健康。

　　奶酪含有10倍濃縮牛奶營(yíng)養(yǎng)素，大分子營(yíng)養(yǎng)素降解成小分子，更易于營(yíng)養(yǎng)素特別是鈣質(zhì)的吸收，兒童應(yīng)該從小養(yǎng)成食用奶酪的習(xí)慣。奶粉是對(duì)液態(tài)奶制品的重要補(bǔ)充，含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，可根據(jù)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求，添加功能性組分如乳鐵蛋白、益生元和益生菌等，設(shè)計(jì)出適于不同人群的相應(yīng)配方。

　　合理選擇嬰配食品

　　《指導(dǎo)》強(qiáng)調(diào)，母乳是嬰幼兒最理想的食物。世界衛(wèi)生組織和我國(guó)政府有關(guān)部門倡導(dǎo)要堅(jiān)持純母乳喂養(yǎng)，由于嬰幼兒患有某些代謝性疾病、乳母患有某些傳染性或精神性疾病、乳汁分泌不足或無乳汁分泌等原因，不能進(jìn)行母乳喂養(yǎng)或母乳喂養(yǎng)不足的嬰幼兒，可以使用與發(fā)育階段適合的嬰幼兒配方食品進(jìn)行人工喂養(yǎng)或混合喂養(yǎng)。6月齡內(nèi)嬰兒不宜直接用普通液態(tài)奶、成人奶粉、蛋白粉、豆奶粉等喂養(yǎng)。6-12月齡較大嬰兒可選擇較大嬰兒配方食品，適當(dāng)增加輔食作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，12-36月齡幼兒可繼續(xù)選擇幼兒配方食品作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，可使用牛奶、酸奶、奶酪等可以作為幼兒膳食的組成部分。