中國消費者報報道（記者李建）俗話說“無鹽不成味，無米不成炊”。食鹽作為“百味之首”，是我們生活中不可或缺的一味調(diào)料。然而，鹽吃多了卻會危害健康。 科信食品與健康信息交流中心提醒消費者，日?？佧}，除了烹調(diào)時注意控鹽，還應(yīng)該留心一些隱性鹽。

“隱性鹽”是指醬油、醬類、咸菜以及高鹽食品如餅干、薯片等所含有的“看不見”的鹽。以醬油為例，每6毫升醬油所含鈉離子等價于1克鹽中鈉離子的量。所以，消費者在日常烹飪中對雞精、味精、蠔油等含鈉量較高的調(diào)味料應(yīng)格外注意，使用醬油等調(diào)味品時，最好用點、蘸的方式，而不是一次性將醬油都倒進(jìn)菜里面。

此外，一些加工食品雖然吃起來咸味不大，但在加工過程中其實都添加了食鹽，會在無形中增加鹽攝入量。 《中國居民膳食指南（2022）》推薦成人每天食鹽攝入量應(yīng)不超過5克；青少年的鹽攝入量標(biāo)準(zhǔn)為每天4克；6歲以下的兒童每天的鹽攝入量要控制在3克以下；一周歲之前以每日不超過1克為好。因此，消費者購買掛面、面包、餅干等食物時，應(yīng)注意留意標(biāo)簽上鈉的含量，平時也應(yīng)該盡量少吃這些食物。