中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）記者近日獲悉，為切實(shí)整治中小學(xué)配餐及食堂食品安全問(wèn)題，保障在校師生“舌尖上的安全”，福建省泉州市市場(chǎng)監(jiān)管局推行監(jiān)管人員陪餐制度，受到學(xué)校師生和家長(zhǎng)的歡迎。

9月，泉州市市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于在集中用餐學(xué)校開(kāi)展監(jiān)管人員陪餐工作的通知》，泉州市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)結(jié)合日常監(jiān)督檢查、春秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查等工作采取“四不兩直”的方式隨機(jī)對(duì)轄區(qū)內(nèi)集中用餐的學(xué)校開(kāi)展陪餐工作。

市場(chǎng)監(jiān)管人員在陪餐中與師生進(jìn)行交流。資料圖片

陪餐前，監(jiān)管人員提前進(jìn)入食堂及學(xué)生就餐區(qū)域進(jìn)行檢查，重點(diǎn)查看食堂從業(yè)人員健康管理、原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食材儲(chǔ)存管理、加工過(guò)程管控、食品配送及供餐、食品留樣、互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶、反餐飲浪費(fèi)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以及“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí)和記錄情況。陪餐時(shí)，監(jiān)管人員與師生同標(biāo)準(zhǔn)、同區(qū)域用餐，陪餐過(guò)程中可結(jié)合《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》的相關(guān)要求，與校方陪餐領(lǐng)導(dǎo)及師生進(jìn)行交流，主動(dòng)了解學(xué)生用餐情況，聽(tīng)取學(xué)生對(duì)飯菜質(zhì)量、口感及食堂日常環(huán)境衛(wèi)生等方面的意見(jiàn)建議。陪餐后，監(jiān)管人員將學(xué)校食品安全檢查情況和收集到的意見(jiàn)、建議反饋給學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人并提出工作建議，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題督促整改閉環(huán)，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。有的學(xué)校還組織教師、家委會(huì)家長(zhǎng)代表共同陪餐，共同會(huì)商學(xué)校食品安全工作。

陪餐工作開(kāi)展以來(lái)，泉州市轄區(qū)內(nèi)各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)均結(jié)合自身實(shí)際制定陪餐工作方案，將陪餐工作與“食安副校長(zhǎng)”等工作相結(jié)合，同步推進(jìn)。同時(shí)，督促學(xué)校和供校集體用餐配送單位嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”等相關(guān)制度規(guī)范。陪餐中，監(jiān)管人員還積極向師生宣傳食品安全相關(guān)知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生珍惜糧食、踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，養(yǎng)成科學(xué)飲食、健康飲食的良好習(xí)慣，推進(jìn)反餐飲浪費(fèi)等相關(guān)工作。

開(kāi)展監(jiān)管人員陪餐工作是泉州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)探索校園食品安全共建共治的又一舉措，監(jiān)管人員沉浸式親身體驗(yàn)在校學(xué)生用餐感受，第一時(shí)間掌握學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)和監(jiān)管信息，更直接、更有針對(duì)性地對(duì)學(xué)校的食品安全工作進(jìn)行監(jiān)管，這種新模式調(diào)動(dòng)了各方的共同參與，提高校方對(duì)學(xué)校食品安全工作的主體責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)公眾對(duì)學(xué)校食品安全工作的信任，形成食品安全共建共治的良好局面。

泉州市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)完善“監(jiān)管人員陪餐”長(zhǎng)效工作機(jī)制，健全校園食品安全工作管理體系，將監(jiān)管人員陪餐工作落到實(shí)處，全力打造學(xué)校師生、監(jiān)管部門(mén)、家庭齊參與的校園食品安全共建共治新模式。