中國消費者報西安訊（記者徐文智）近期，陜西省西咸新區(qū)市場監(jiān)管局緊盯農(nóng)村婚喪嫁娶、喬遷祝壽、子女升學(xué)等非經(jīng)營性自辦宴席聚餐、流動餐車等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的食品安全，積極探索強化監(jiān)管新路徑，多措并舉守護(hù)農(nóng)村集體聚餐“舌尖上的安全”。

全面摸排編織“一張網(wǎng)”。制定印發(fā)《西咸新區(qū)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》，建立村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員制度，及時掌握農(nóng)村廚師動態(tài)信息、更新名單臺賬，做到底數(shù)清、狀況明。截至目前，西咸新區(qū)共有食品安全協(xié)管員363人，已形成新城、鎮(zhèn)（街道）、村（社區(qū)）三級網(wǎng)格化管理體系。

登記報備組建“一盤棋”。實行農(nóng)村集體聚餐分級指導(dǎo)制度，對農(nóng)村集體聚餐活動做到現(xiàn)場檢查指導(dǎo)全覆蓋。逐步完善村（社區(qū)）集體聚餐登記備案制度，形成全區(qū)農(nóng)村集體聚餐“事前有申報、過程有監(jiān)管、事后可追溯”的管理工作模式，就餐人數(shù)50人以上聚餐活動由村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員現(xiàn)場指導(dǎo)，有效督促宴席舉辦者及農(nóng)村廚師嚴(yán)格落實食品安全相關(guān)要求。截至目前，未發(fā)生1起農(nóng)村集體聚餐食品安全事件。

強化培訓(xùn)筑牢“一道墻”。建立健全農(nóng)村廚師“一年一訓(xùn)、一人一檔”的培訓(xùn)工作機制，各市場監(jiān)管所對登記備案的廚師進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，簽訂《鄉(xiāng)村廚師食品安全責(zé)任承諾書》，以農(nóng)村聚餐食品安全風(fēng)險防控、事先報備、餐飲服務(wù)操作規(guī)范和流程、操作衛(wèi)生、食品留樣、食品安全事故應(yīng)急處置等內(nèi)容為培訓(xùn)重點，著力提升農(nóng)村廚師食品安全風(fēng)險防范意識。截至目前，已備案登記農(nóng)村集體聚餐農(nóng)村廚師登記224人次。

化解責(zé)任推行“一種險”。送食品安全法律法規(guī)及科普知識進(jìn)農(nóng)村，向籌辦聚餐的廚師、幫工及參加聚餐的廣大群眾發(fā)放宣傳冊、宣傳單，使食品安全風(fēng)險防范意識深入人心，推進(jìn)農(nóng)村食品安全社會共治。積極推進(jìn)農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任保險工作，提高食品安全責(zé)任保險的投保覆蓋率，有效建立第三方食品安全保障防線。同時，把“創(chuàng)文”“創(chuàng)衛(wèi)”理念貫穿到農(nóng)村集體聚餐管理的全過程，推進(jìn)移風(fēng)易俗，督促聚餐承辦者按限桌要求準(zhǔn)備食材，多余菜品分食打包，杜絕浪費。截至目前，承擔(dān)農(nóng)村家宴專業(yè)服務(wù)隊投保率達(dá)100%。