中國消費者報西安訊（馮小波 記者徐文智）2月15日，在陜西省西安市新城區(qū)市場監(jiān)管局黨委的統(tǒng)一部署下，新城區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法大隊四中隊與韓森寨市場監(jiān)管所在秦川幼兒園開展“隊所聯(lián)動送服務(wù)，食安普法進(jìn)校園”觀摩培訓(xùn)系列活動，轄區(qū)18所學(xué)校食品安全管理人員參加了活動。

組織座談，匯總問題。執(zhí)法人員組織各參會人員進(jìn)行座談，明確此次觀摩培訓(xùn)的目的和意義，對各校食品安全管理人員提出的問題進(jìn)行解答，匯總各校食堂在日常經(jīng)營中遇到的難點、薄弱點，以便在現(xiàn)場培訓(xùn)中進(jìn)行重點講解，要求參會人員帶著問題參加培訓(xùn)，做好相關(guān)記錄，培訓(xùn)完畢第一時間對各自單位食堂展開自查并對食品從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)。

現(xiàn)場指導(dǎo)，提升管理。執(zhí)法人員帶領(lǐng)參會人員走進(jìn)食堂，從從業(yè)人員健康管理、學(xué)校食堂食品安全操作流程（食材購進(jìn)、食品貯存、加工處理、食品制作、備餐出餐），廚房布局、食材索證索票、“三防”設(shè)施、餐飲具清洗消毒、食品添加管理、食品留樣、食品安全事故應(yīng)急處理等方面進(jìn)行了詳細(xì)的講解。對易出紕漏的散裝食品管理、貯存，大包裝小瓶分裝問題進(jìn)行重點講解。

精準(zhǔn)普法，筑牢安全底線。執(zhí)法人員對近年來食品安全事故經(jīng)典案例進(jìn)行了詳細(xì)講解剖析，以案為戒，警鐘長鳴，防范未然。通報開學(xué)檢查存在的問題，學(xué)習(xí)食品安全7大違法行為、《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，督促學(xué)校落實好主體責(zé)任，完善食品安全組織架構(gòu)，避觸法律紅線，筑牢安全底線。

培訓(xùn)結(jié)束后，執(zhí)法人員對秦川幼兒園食品安全管理水平給予高度評價，勉勵幼兒園繼續(xù)努力打造行業(yè)標(biāo)桿。下一步，該局執(zhí)法人員將按照既定計劃，對轄區(qū)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查，確保此項活動落地生根、取得實效，推動各校食品安全管理水平更上一個臺階，為廣大師生飲食安全建起一道“防火墻”。