中國(guó)消費(fèi)者報(bào)廣州訊（陳曉瑩 記者李青山）記者獲悉，近日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)全省餐飲服務(wù)企業(yè)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”暨線上培訓(xùn)啟動(dòng)會(huì)，全面推進(jìn)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)落實(shí)落細(xì)。

會(huì)議通過(guò)落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”宣傳視頻全面解讀了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（60號(hào)令）的主要內(nèi)容，并對(duì)廣東全省餐飲服務(wù)監(jiān)管工作貫徹落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”進(jìn)行全面部署。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要提高政治站位，充分認(rèn)識(shí)“兩個(gè)責(zé)任”機(jī)制重要意義。《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》和《關(guān)于建立健全分層分級(jí)精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見(jiàn)效工作機(jī)制 推動(dòng)食品安全屬地管理責(zé)任落地落實(shí)的意見(jiàn)》分別明確了食品安全地方屬地管理責(zé)任和企業(yè)食品安全主體責(zé)任“兩個(gè)責(zé)任”?！皟蓚€(gè)責(zé)任”工作機(jī)制對(duì)保障餐飲服務(wù)食品安全意義重大，充分運(yùn)用“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制對(duì)推進(jìn)食品安全監(jiān)管效能和企業(yè)食品安全管理水平的提升，促進(jìn)廣東省餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展發(fā)揮著重要作用。

要增強(qiáng)主體責(zé)任意識(shí)，貫徹落實(shí)食品安全主體責(zé)任新規(guī)定。餐飲服務(wù)企業(yè)要強(qiáng)化組織對(duì)餐飲企業(yè)職工的食品安全培訓(xùn)，配備配齊食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，加快參加培訓(xùn)考試的進(jìn)度，確保任命的食品安全總監(jiān)和食品安全員持證上崗，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，規(guī)范餐飲加工制作行為，促進(jìn)餐飲企業(yè)食品安全管理水平的整體提升。

要強(qiáng)化責(zé)任督促落實(shí)，促進(jìn)餐飲質(zhì)量跨越式提升。廣東各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管人員要嚴(yán)格按照“四個(gè)最嚴(yán)”的標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)加大日常監(jiān)督檢查和專(zhuān)項(xiàng)整治力度，做好食品安全輿情監(jiān)測(cè)和核查處置，加強(qiáng)對(duì)落實(shí)新規(guī)定的宣傳和培訓(xùn)，強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員的監(jiān)督抽考和考核結(jié)果公布，確保餐飲消費(fèi)安全、安心。

廣東全省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及各地的大、中、小型餐飲服務(wù)企業(yè)代表在各地分會(huì)場(chǎng)參加會(huì)議。會(huì)上，深圳、汕頭、梅州、茂名等地市場(chǎng)監(jiān)管局和企業(yè)代表，就落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”有關(guān)工作情況作交流發(fā)言。