中國消費者報福州訊（記者張文章）為加快推進《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）落地見效，壓實食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全主體責任，提升食品安全風(fēng)險防控水平，福建省三明市市場監(jiān)管局采取“六個一”舉措，推動“兩個責任”落實向縱深發(fā)展。

一次大調(diào)查建立主體臺賬。三明市市場監(jiān)管局通過“腳底板工作法”，集中時間集中力量摸清全市實際在營的應(yīng)當配備食品安全總監(jiān)的企業(yè)底數(shù)。目前，全市有特殊食品生產(chǎn)企業(yè)2家，大中型食品生產(chǎn)企業(yè)4家，大中型餐飲服務(wù)企業(yè)8家，連鎖餐飲企業(yè)總部1家，中型食品銷售企業(yè)36家，連鎖銷售企業(yè)總部1家，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場2家，用餐人數(shù)300人以上的托幼機構(gòu)食堂106家，用餐人數(shù)500人以上的學(xué)校食堂56家，供餐人數(shù)超過1000人的單位4家。

一場宣貫會知曉責任內(nèi)涵。三明市市場監(jiān)管系統(tǒng)迅速行動，積極部署，采取專題培訓(xùn)、微信轉(zhuǎn)發(fā)、入戶指導(dǎo)等“線上+線下”相結(jié)合方式，對《規(guī)定》的主要內(nèi)容和重要意義開展全面系統(tǒng)化宣傳培訓(xùn)，確?！兑?guī)定》知曉率達到100%。截至目前，全市累計開展宣貫培訓(xùn)11場次，培訓(xùn)相關(guān)企業(yè)人員614人次。

一紙任命書壓實總監(jiān)責任。在前期市場監(jiān)管部門集中宣傳和入戶指導(dǎo)的基礎(chǔ)上，截至11月18日，三明全市相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)以正式文件形式，全部完成食品安全總監(jiān)的任命，其中包括食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全總監(jiān)6名，流通環(huán)節(jié)食品安全總監(jiān)40名，餐飲環(huán)節(jié)食品安全總監(jiān)175名，確保食品安全管理責任到崗到人。

一份公示單接受社會監(jiān)督。在11月18日前，三明市11個縣（市、區(qū)）食品安全總監(jiān)名單已于，全部通過縣政府官網(wǎng)、縣級融媒體、縣市場監(jiān)管局微信公眾號等平臺進行社會公示，接受公眾監(jiān)督。

一項新制度夯實管理基礎(chǔ)。三明市市場監(jiān)管部門對標《規(guī)定》要求，集中利用1個月時間悉心指導(dǎo)相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)更新食品安全管理制度，建立“三本臺賬”，切實落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，嚴防嚴管嚴控食品安全風(fēng)險。

一次大督導(dǎo)查補安全短板。三明市市場監(jiān)管局通過飛行檢查、重點檢查等形式，對全市30余家食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實《規(guī)定》情況開展現(xiàn)場指導(dǎo)和督導(dǎo)檢查，推動食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和屬地監(jiān)管部門切實落實食品安全主體責任和監(jiān)管責任，確?！兑?guī)定》落地落實，取得實實在在的成效。