中國(guó)消費(fèi)者報(bào)沈陽(yáng)訊（記者王文郁）記者11月14日了解到，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)管局日前編制《落實(shí)食品安全主體責(zé)任明白紙》，以通俗易懂的形式宣傳貫徹《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，解決食品生產(chǎn)企業(yè)干什么、怎么干、誰(shuí)來(lái)干的問(wèn)題，進(jìn)一步推動(dòng)政策公開(kāi)、措施落地見(jiàn)效，守護(hù)“舌尖上的安全”。據(jù)悉，《落實(shí)食品安全主體責(zé)任明白紙》包括以下幾方面內(nèi)容。

落實(shí)一個(gè)責(zé)任。企業(yè)主要負(fù)責(zé)人對(duì)本企業(yè)食品安全工作全面負(fù)責(zé)，建立并落實(shí)食品安全主體責(zé)任的長(zhǎng)效機(jī)制。

配齊兩類人員。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要配備食品安全管理員。在依法配備食品安全員的基礎(chǔ)上，特殊食品生產(chǎn)企業(yè)、大中型食品生產(chǎn)企業(yè)、大中型餐飲服務(wù)企業(yè)和連鎖餐飲企業(yè)總部、大中型食品銷售企業(yè)和連鎖銷售企業(yè)總部、用餐人數(shù)300人以上的托幼機(jī)構(gòu)食堂、用餐人數(shù)500人以上的學(xué)校食堂、用餐人數(shù)或者供餐人數(shù)超過(guò)1000人的單位，要配備食品安全總監(jiān)。

組織兩項(xiàng)培訓(xùn)。組織對(duì)本企業(yè)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員進(jìn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)、考核，并對(duì)培訓(xùn)、考核情況予以記錄，存檔備查。

明確三項(xiàng)職責(zé)。明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人的崗位職責(zé)。明確食品安全總監(jiān)的崗位職責(zé)，制定《食品安全總監(jiān)職責(zé)》。明確食品安全員的崗位職責(zé)，制定《食品安全員守則》。

實(shí)施三個(gè)機(jī)制。建立日管控制度，食品安全員每日進(jìn)行食品安全檢查。建立周排查制度，食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。建立月調(diào)度工作制度，企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽(tīng)取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)。

提供三項(xiàng)保障。為食品安全總監(jiān)、食品安全員提供必要的工作條件、教育培訓(xùn)和崗位待遇，充分保障其依法履行職責(zé)。鼓勵(lì)對(duì)工作成效顯著的食品安全總監(jiān)、食品安全員給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。積極投保食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。

明確四個(gè)罰則。對(duì)于未按規(guī)定建立食品安全管理制度、有食品安全法規(guī)定的違法等情形的，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)管局還在《落實(shí)食品安全主體責(zé)任明白紙》中介紹了對(duì)應(yīng)的罰則。