中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（王青怡 記者張文章）為切實(shí)保障集中隔離人員的飲食安全，8月中旬以來(lái)，福建省廈門(mén)市集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)集美區(qū)11個(gè)定點(diǎn)隔離酒店（場(chǎng)所）開(kāi)展全覆蓋食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。

近期廈門(mén)疫情得到控制，隔離酒店成為當(dāng)前疫情防控的重要關(guān)口。執(zhí)法人員圍繞食品安全管理制度及疫情防控制度，重點(diǎn)查看定點(diǎn)隔離酒店的食品原料索證索票、從業(yè)人員健康管理、場(chǎng)所衛(wèi)生和消殺、食品加工過(guò)程控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣等情況。指導(dǎo)酒店后廚合理做好后廚食品加工操作分區(qū)，科學(xué)均衡地安排每天的食譜，杜絕使用高風(fēng)險(xiǎn)食材，要求其嚴(yán)把食品購(gòu)進(jìn)、儲(chǔ)存、加工等各環(huán)節(jié)的食品安全關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控各項(xiàng)措施，抓實(shí)從業(yè)人員早、中、晚的體溫檢測(cè)和健康監(jiān)測(cè)工作，做好餐飲從業(yè)人員的自我防護(hù)，堅(jiān)決杜絕工作人員帶病上崗。

執(zhí)法人員檢查定點(diǎn)隔離酒店后廚。資料圖片

針對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的食品留樣不規(guī)范、散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范等問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)酒店落實(shí)整改要求，切實(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

下一步，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，持續(xù)加大對(duì)定點(diǎn)隔離酒店的食品安全和疫情防控監(jiān)督檢查力度，督促酒店落實(shí)主體責(zé)任和疫情防控各項(xiàng)措施，嚴(yán)守食品安全底線，保障隔離人員用餐安全。