中國消費者報福州訊（記者張文章）隨著今年高考平安落幕，福建省福州市市場監(jiān)管系統(tǒng)執(zhí)法人員露出笑容。高考期間，福州“食安人”嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險，全力保障高考期間學(xué)校食品安全工作，為莘莘學(xué)子保駕護航。

高考前，福州市市場監(jiān)管局提前謀劃、周密部署、積極作為，開展食品安全檢查，排查食品安全隱患，保障考生舌尖上的安全。6月上旬，福建省市場監(jiān)管局、福州市市場監(jiān)管局聯(lián)合到福州一中、福州三中開展食品安全專項檢查。重點檢查學(xué)校配餐、從業(yè)人員晨檢、食品原料進貨查驗、索證索票、食材管控、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等食品安全管理制度以及疫情防控工作落實情況，并在現(xiàn)場對工作人員的健康證進行隨機抽查。

福州市臺江區(qū)市場監(jiān)管局召開中高考期間食品安全保障工作會議3場，制定專項行動實施方案，加大對學(xué)校食堂、考點周邊及酒店、賓館等重點餐飲場所的監(jiān)督巡查力度，重點檢查食品經(jīng)營資質(zhì)、食品進貨查驗、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況及食品留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促食品經(jīng)營單位嚴(yán)格落實主體責(zé)任，及時消除風(fēng)險隱患。截至目前，該局共檢查學(xué)校食堂3家，考點周邊餐飲店39家、便利店22家，督促立整立改食品經(jīng)營不規(guī)范問題6件。同時，該局確立消費投訴“第一時間”處置機制，依托12315消費維權(quán)站點，明確對有關(guān)中高考食品安全等消費投訴要第一時間趕赴現(xiàn)場，確?？忌凹议L維權(quán)渠道暢通，對涉及中高考期間的消費投訴舉報，做到快查快處、全程“護航”。

執(zhí)法人員對考點附近餐飲單位進行檢查。 資料圖片

福州市晉安區(qū)市場監(jiān)管局重點檢查了考點學(xué)校食堂及周邊經(jīng)營戶的內(nèi)外環(huán)境、基礎(chǔ)設(shè)施、食品采購索證索票、從業(yè)人員健康證明、食品加工操作流程、餐具清洗消毒、食品留樣等是否符合食品安全有關(guān)規(guī)定。對存在問題的責(zé)令限期整改，并跟蹤整改結(jié)果。該局共檢查考點校園食堂及周邊食品經(jīng)營戶57戶次，開展食品快速檢測10批次，責(zé)令整改4家次。

福州市馬尾區(qū)市場監(jiān)管局對師大二附中、尚府酒店等4家高考考點食堂、駐點酒店及6所考點學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位進行檢查，從食材采購驗收及“一品一碼”溯源情況、食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生、食品生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、食品加工流程及食品留樣等環(huán)節(jié)開展全面監(jiān)督檢查，發(fā)放高考期間食品安全宣傳材料300余份，下發(fā)監(jiān)督意見書2份，及時消除安全隱患。同時設(shè)置4個“高考食品安全保障點”，6月6日起，每日派駐8名執(zhí)法人員進行全程現(xiàn)場監(jiān)督，對食品加工制作每個環(huán)節(jié)進行動態(tài)監(jiān)督，并對油麥菜、海蝦、豬肉等食材以及餐具和中心溫度等開展快速檢測，快速檢測50余批次，結(jié)果均合格。

福州長樂區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合轄區(qū)所對三個考點的食堂、校園周邊餐館、食雜店，以及各配送企業(yè)開展細(xì)致、全面的排查。深入食堂食品操作間、食品儲物間、消洗間等，對原料的采購、食品加工流程、食品儲藏用具、餐飲具和器具等進行全面檢查，對米、油、調(diào)料、肉類、蔬菜等主要食品原料的進貨查驗、索證索票制度落實、食品留樣的情況進行重點檢查。該局共計排查出風(fēng)險隱患6處，均已責(zé)令改正。

福清市市場監(jiān)管局抓牢食安“關(guān)鍵點”守護“平安高考”，將巡查人員動態(tài)抽查和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)“云巡查”相結(jié)合，并與相關(guān)單位簽訂《重大活動餐飲服務(wù)提供者食品安全責(zé)任書》。找準(zhǔn)排查“發(fā)力點”。加大對校園周邊、商超市場等食品經(jīng)營單位，乳制品、進口冷鏈?zhǔn)称返戎攸c品種的隱患排查力度。目前共檢查相關(guān)經(jīng)營戶846家次，責(zé)令整改問題7個。

連江縣市場監(jiān)管局對考生食宿集中的考點食堂、就餐酒店及周邊食品經(jīng)營單位進行檢查，排查食品安全隱患。主要以食品原料進貨情況、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、加工過程、食品留樣、餐飲具消毒、從業(yè)人員的健康狀況等方面為重點，對高考期間原材料的采購、存放、加工直至上桌進行全方位監(jiān)督檢查。高考前，該局共檢查6個考點食堂、就餐酒店及10余家周邊食品經(jīng)營單位，提前對部分食品抽檢10多批次，對餐飲具清潔度進行快檢20余批次，切實消除校園食品安全隱患，保障全縣3000余名高考考生及老師用餐安全。

高考前，閩侯縣市場監(jiān)管局對轄區(qū)內(nèi)考點學(xué)校食堂、考生食宿點、考點學(xué)校周邊賓館、酒店及餐飲服務(wù)單位等開展隱患排查與整治，對有關(guān)單位留樣登記不規(guī)范、餐飲具洗消不徹底等問題，要求立整立改到位。6月7日，該局組織對高考考點周邊及考點食堂開展高考保障專項檢查。并發(fā)布高考食品安全提示，提醒廣大考生考試期間要注意合理飲食、科學(xué)膳食，增強食品安全防范意識。

永泰縣市場監(jiān)管局自6月2日起，對承擔(dān)集中用餐任務(wù)的學(xué)校食堂、有關(guān)酒店及其周邊食品經(jīng)營單位全面開展食品安全隱患排查及整治，對從業(yè)人員健康狀況，索證索票落實情況，食品采購、貯存、加工等環(huán)節(jié)進行全面監(jiān)管。6月6至9日期間，每天專門安排4名食品安全監(jiān)管人員駐點監(jiān)督和重點巡查，認(rèn)真審查供餐菜單，對食品原料采購、進貨查驗、“一品一碼”追溯管理、庫房貯存、加工環(huán)境、加工程序、餐用具清洗消毒、備餐與供餐時間、食品留樣等實行全程監(jiān)督。