中國消費(fèi)者報南京訊（記者薛慶元）近日，江蘇省南京市秦淮區(qū)市場監(jiān)管局進(jìn)一步貫徹落實(shí)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動要求，不斷加大食品安全隱患排查力度，通過日常巡查、信息篩查、蹲點(diǎn)守候等手段，發(fā)現(xiàn)一處居民住宅房內(nèi)無證照生產(chǎn)、加工包子餡料，且外送其他門店的“黑作坊”線索。5月10日，由南京市秦淮區(qū)食安辦牽頭，組織區(qū)市場監(jiān)管局和雙塘街道、朝天宮街道、洪武路街道的市場監(jiān)管、城管、街道綜合執(zhí)法局近30名執(zhí)法人員，統(tǒng)一行動，聯(lián)合執(zhí)法，對非法加工點(diǎn)和2家銷售門店進(jìn)行了突擊查處。

查處中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該加工作坊吊頂破損，無滅蠅滅鼠設(shè)施，屋內(nèi)還有寵物生活的痕跡，加工區(qū)和生活區(qū)極其混亂，沒有明確界線劃分。生產(chǎn)過程中人員沒有穿戴帽子等防護(hù)裝備直接作業(yè)。地面滿是油污和臟水，冷凍肉泡在積滿血水、無任何遮蓋的塑料筐內(nèi)。執(zhí)法人員隨即對其生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行攝像取證，責(zé)令停工并接受檢查。

執(zhí)法人員對加工作坊的生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行攝像取證。資料圖片

作坊人員對于這種狀況毫不在意，聲稱用水沖一沖就好了，并解釋“我們加工的肉都是從菜市場批發(fā)的新鮮豬肉，買回來就進(jìn)凍庫了，用的時候才化凍攪碎，怎么可能會過期呢”。但根據(jù)現(xiàn)場勘查，冷凍庫中的肉類并沒有配備相關(guān)的安全標(biāo)識。

經(jīng)查，該生產(chǎn)加工點(diǎn)未取得《營業(yè)執(zhí)照》和《小作坊登記證》，現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生狀況臟亂差且無任何消毒設(shè)施，食品加工設(shè)施設(shè)備簡陋、銹跡斑斑、污垢油膩，食品原料敞口、席地擺放，食品添加劑管理未做到“五?！保僮鏖g內(nèi)部分調(diào)味品已過期，自建冷庫內(nèi)儲存有大量的過期冷凍精碎肉，存在嚴(yán)重的食品安全隱患。執(zhí)法人員立即對加工點(diǎn)采取了行政強(qiáng)制措施，對經(jīng)營場所自建冷庫和冰柜進(jìn)行了查封，扣押了用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具及設(shè)備8臺（個）、食品及原料500余公斤，并對現(xiàn)場查獲的半成品餡料進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn)。

執(zhí)法人員在進(jìn)行檢查。資料圖片

據(jù)悉，該加工點(diǎn)的食材流向了轄區(qū)內(nèi)兩家包子鋪，另有兩隊執(zhí)法人員同步對兩家銷售門店所售食品原料購進(jìn)、防控消殺、衛(wèi)生環(huán)境等環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)致排查，并對門店所售食品的原料進(jìn)行了抽檢。經(jīng)調(diào)查，兩家銷售門店存在采購食品未查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明的違法違規(guī)行為。目前案件正在進(jìn)一步調(diào)查辦理中。

食品安全無小事，規(guī)范經(jīng)營要牢記。下一步，秦淮區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)把牢食安關(guān)卡，進(jìn)一步加大“守查保”專項整治力度，深入排查轄區(qū)食品安全風(fēng)險隱患，強(qiáng)化責(zé)任、嚴(yán)格監(jiān)管、精準(zhǔn)打擊，從嚴(yán)、從重、從快查處違法違規(guī)行為，對無證照食品經(jīng)營者堅持“零容忍”，切實(shí)為群眾“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。