中國消費者報北京訊（記者王小月）“五一”小長假，為方便消費者居家就餐，海底撈開通自提、外送服務(wù)，其中北京“五一”外送訂單量和銷售額同比去年同期增長200%；環(huán)比今年清明節(jié)期間也增長了 200%；部分門店出現(xiàn)了爆單現(xiàn)象，外送訂單增幅超過500%。

數(shù)據(jù)顯示，“五一”期間，海底撈北京外送業(yè)務(wù)訂單量和營業(yè)額均大幅上升，同比去年“五一”整體訂單量和銷售額均上漲了200%左右，環(huán)比2022清明節(jié)期間，外送訂單量和銷售額也同步上漲200%左右；以海底撈北京新辰里門店為例，5月1日勞動節(jié)當天外送訂單環(huán)比上月同期增長超500%，5月2日環(huán)比增幅更是達到了600%。值得注意的是，為補充消費者居家就餐需求，海底撈外送還在北京、上海、成都等27個城市增加了燒烤、奶茶等產(chǎn)品，市場反饋相當不錯，復(fù)購率也在穩(wěn)步提升。

考慮到目前城市年輕消費者獨居或雙人就餐比較多，海底撈外送“五一”期間還推出了兩款青年套餐，即78元單人套餐和108元雙人套餐。數(shù)據(jù)顯示，上述青年套餐深受消費者喜愛，銷量自5月1日起逐日增長。

截至5月5日，海底撈上海已有70%的餐廳恢復(fù)線上營業(yè)，上海各區(qū)均有涉及。目前，恢復(fù)營業(yè)的海底撈上海門店只接受網(wǎng)上訂餐、外賣配送。據(jù)海底撈相關(guān)負責人介紹，近期上海多家門店呈現(xiàn)爆單的狀態(tài)，單量最高達到600多單。目前海底撈“撈點好貨”上的外送菜單已恢復(fù)至門店堂食80%的水平，除了火鍋菜，奶茶飲品、水果也非常受歡迎，生日蛋糕已在部分門店接受預(yù)訂。