中國消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者孟剛）3月4日，海底撈國際控股有限公司發(fā)布公告，稱將推行海底撈餐廳的加盟特許經(jīng)營模式，以多元經(jīng)營模式進(jìn)一步推動(dòng)餐廳網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)張。

公告內(nèi)容顯示，海底撈加盟餐廳將獲得集團(tuán)統(tǒng)一提供的人員培訓(xùn)、供應(yīng)鏈系統(tǒng)、管理經(jīng)驗(yàn)、食安管控、品牌營銷服務(wù)、績效考核等中后臺服務(wù)，從而確保食品安全以及顧客體驗(yàn)。

數(shù)據(jù)顯示，截至2023年12月31日，海底撈年度持續(xù)經(jīng)營業(yè)務(wù)收入預(yù)計(jì)將不低于414.0億元，增加比例不低于33.3%，凈利潤將不低于44億元。根據(jù)海底撈2023年半年報(bào)數(shù)據(jù)，目前海底撈在大中華區(qū)共經(jīng)營1382家門店。

近年來，中國餐飲連鎖化率持續(xù)走高。2023年4月，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)聯(lián)手美團(tuán)發(fā)布的《2023中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》顯示，從2018年的12%至2022年的19%，中國餐飲市場連鎖化進(jìn)程不斷加快。從2023年開始，餐飲市場開放加盟趨勢愈加明顯，不少品牌選擇開放加盟擴(kuò)充市場。在經(jīng)濟(jì)回暖、行業(yè)升溫、企業(yè)經(jīng)營良好的背景下，海底撈也加入了餐飲市場“加盟潮”。

歷經(jīng)30年的發(fā)展，海底撈品牌影響力不斷提升。演唱會(huì)大巴車、洗頭服務(wù)、打毛線體驗(yàn)、科目三等特色服務(wù)，讓海底撈在過去一年“花式出圈”，在社交媒體引發(fā)廣泛討論。校園店、露營店、牛肉工坊主題店以及羊肉工坊主題店等為消費(fèi)者帶來新鮮感和個(gè)性化體驗(yàn)的同時(shí)，也給加盟商帶來更多發(fā)展空間，提供了更多拓店方向。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴記者，海底撈決定開放加盟已有預(yù)期。開放加盟不僅有助于穩(wěn)固其市場地位，更能充分利用品牌效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)，為海底撈帶來持續(xù)的增長動(dòng)力。此舉預(yù)計(jì)將在營收、利潤和股價(jià)等方面產(chǎn)生積極影響。預(yù)計(jì)會(huì)有更多頭部餐企開放加盟連鎖，以應(yīng)對激烈的市場競爭。