中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者王小月）8月30日，海底撈發(fā)布2022年中期業(yè)績(jī)公告。2022年上半年，海底撈營(yíng)業(yè)收入總額人民幣167.64億元，凈虧損人民幣2.67億元。

財(cái)報(bào)顯示，2022年上半年，海底撈新開業(yè)18家餐廳，因“啄木鳥計(jì)劃”關(guān)停26家餐廳。截至2022年6月30日，海底撈全球共有1435家餐廳，上半年累計(jì)接待顧客1.46億人次。

海底撈在財(cái)報(bào)中透露，隨著疫情的逐漸好轉(zhuǎn)及“啄木鳥計(jì)劃”取得一定成效，集團(tuán)計(jì)劃擇機(jī)啟動(dòng)“硬骨頭”門店計(jì)劃，目前在考慮重新啟動(dòng)開業(yè)可能性的門店為2021年“啄木鳥計(jì)劃”下關(guān)停的部分門店，管理層會(huì)在未來(lái)持續(xù)重新評(píng)估這些關(guān)停門店的選址、物業(yè)條件、人員配置、經(jīng)營(yíng)面積、經(jīng)營(yíng)提升潛力等因素，在滿足市場(chǎng)條件，保證顧客滿意度，不影響現(xiàn)有門店經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)及人員充足的情況下，循序漸進(jìn)地選擇符合重新開業(yè)條件的“硬骨頭”門店。

面對(duì)疫情影響，海底撈緊跟消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣變遷，努力滿足消費(fèi)者在堂食之外的消費(fèi)場(chǎng)景需求。海底撈靈活開展多種創(chuàng)新，以門店為配送站，為廣大消費(fèi)者提供火鍋套餐、盒飯、冒菜、小龍蝦等形式多樣的外送服務(wù)。另外，海底撈整合線上平臺(tái)，包括自營(yíng)的“海底撈APP”“撈點(diǎn)好貨”小程序和第三方外送平臺(tái)，品類繁多的“撈派”系生鮮食材、便捷美味的方便食品為城市居民提供更多選擇，同時(shí)快速啟動(dòng)自有團(tuán)隊(duì)+三方平臺(tái)雙配送機(jī)制，有效補(bǔ)充運(yùn)力；鼓勵(lì)門店啟動(dòng)私域流量管理，通過(guò)社交群組開展便民服務(wù)。

在“暫停堂食”“復(fù)工復(fù)產(chǎn)”的循環(huán)實(shí)操中，海底撈從專注堂食模式轉(zhuǎn)變?yōu)闄C(jī)動(dòng)模式，以面對(duì)新形勢(shì)下帶來(lái)的不確定性。今年6月中旬，海底撈建立社區(qū)營(yíng)運(yùn)中心，以“外賣+社群+直播+線上商城”的社區(qū)營(yíng)運(yùn)模式，專注于堂食服務(wù)之外的多元化餐飲服務(wù)創(chuàng)新。

海底撈積極調(diào)整業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)，驅(qū)動(dòng)了外賣業(yè)務(wù)增長(zhǎng)。其半年報(bào)顯示，今年1月—6月，海底撈外賣業(yè)務(wù)收入增長(zhǎng)37.6%。“積極的創(chuàng)收項(xiàng)目幫助公司減低了因餐廳暫停營(yíng)業(yè)而可能產(chǎn)生的大額虧損，也有效維持了員工士氣，增加了顧客黏性?！焙５讚圃谪?cái)報(bào)中表示。

在半年報(bào)中，針對(duì)未來(lái)規(guī)劃，海底撈稱將繼續(xù)提升海底撈就餐體驗(yàn)，包括不斷精進(jìn)服務(wù)能力、提升餐廳運(yùn)營(yíng)能力、為顧客進(jìn)一步提供增值及社區(qū)營(yíng)運(yùn)服務(wù)等。此外，海底撈將繼續(xù)創(chuàng)新及新技術(shù)方面的投入，例如繼續(xù)優(yōu)化、研發(fā)業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)、智慧餐廳技術(shù)，并將策略性地尋求收購(gòu)優(yōu)質(zhì)資源，進(jìn)一步豐富餐飲業(yè)務(wù)形態(tài)和顧客基礎(chǔ)。