中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（張彌 林莉莉 記者張文章）4月6日，福建省廈門市思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)一起違法經(jīng)營(yíng)過期食品典型案例。廈門市思明區(qū)呷雞呷飯小吃店因售賣過期“手撕雞”，被吊銷食品經(jīng)營(yíng)許可證，當(dāng)事人劉某禁業(yè)五年。

2021年6月，廈門市思明區(qū)筼筜市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員根據(jù)舉報(bào)線索，對(duì)地處轄區(qū)湖濱三里的呷雞呷飯小吃店進(jìn)行核查，發(fā)現(xiàn)該小吃店備餐間冰箱內(nèi)有22袋已超過保質(zhì)期的鹽焗雞、骨香雞心、佛跳墻等冷凍食品原料。經(jīng)執(zhí)法人員深入核查，該店后廚灶臺(tái)燉鍋內(nèi)正在烹煮6只整雞，灶臺(tái)上方鐵架貼著2張《外賣制作單》，垃圾桶內(nèi)有丟棄的9個(gè)包裝袋，袋內(nèi)鹽焗雞、白切雞等也均超過保質(zhì)期。

當(dāng)事人劉某供述，2019年其從廣東省云浮市先后購進(jìn)65批次鮮熟雞等多品類冷凍食品原料，在湖濱二里、湖濱三里、開禾路、金尚路等多個(gè)場(chǎng)所從事食品經(jīng)營(yíng)，并在同安區(qū)五顯鎮(zhèn)自建凍庫用于貯存上述原料。2020年初，受新冠肺炎疫情影響，店鋪陸續(xù)停業(yè)。2021年，其湖濱三里的小吃店恢復(fù)經(jīng)營(yíng)后，劉某不愿銷毀之前囤積的冷凍食品原料，鋌而走險(xiǎn)將自建凍庫內(nèi)已超過保質(zhì)期的鮮熟雞等運(yùn)至小吃店內(nèi)，解凍加熱并調(diào)味成“手撕雞”等餐食，通過線上外賣及線下堂食同步銷售。

執(zhí)法人員通過調(diào)取外賣平臺(tái)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，結(jié)合供貨廠家出庫記錄等證據(jù)對(duì)本案進(jìn)行深入調(diào)查，依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)，將此案移送公安機(jī)關(guān)，并吊銷當(dāng)事人食品經(jīng)營(yíng)許可證，當(dāng)事人劉某5年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。

目前，此案查獲的過期冷凍食品原料已依法及時(shí)無害化銷毀處置。思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，平時(shí)應(yīng)及時(shí)清理庫存，確保食材衛(wèi)生安全。嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，依法合規(guī)誠信經(jīng)營(yíng)。市場(chǎng)監(jiān)管部門將深入開展民生領(lǐng)域案件查辦“鐵拳”行動(dòng)，繼續(xù)嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為，保障群眾“舌尖上的安全”。