中國消費者報上海訊（記者劉浩）疫情之下，如何保障隔離點（觀察點）、臨時醫(yī)療救治點食品安全問題？近日，記者從上海市市場監(jiān)管局了解到，目前，供餐的臨時醫(yī)療救治點（含方艙）80%以上采取集體配送盒飯形式供餐；隔離點（觀察點）50%以上采取集體配送盒飯形式供餐，其他為臨時醫(yī)療救治點和隔離點現(xiàn)場自行加工供應(yīng)。上海市市場監(jiān)管部門多措并舉，全力保障隔離點（觀察點）、臨時醫(yī)療救治點（含方艙）等抗疫一線醫(yī)護(hù)人員、隔離人員等重點人群的食品安全。

上海市市場監(jiān)管部門對盒飯進(jìn)行例行采樣。資料圖片

據(jù)了解，面臨隔離點（觀察點）、臨時醫(yī)療救治點（含方艙）增加，以及醫(yī)療防控人員用餐需求在不斷增加，集中供餐加工供應(yīng)數(shù)量急劇增加的情形，上海市市場監(jiān)管局第一時間參與到隔離點（觀察點）和供餐單位遴選，對供餐單位供餐能力、供餐方式、食品安全進(jìn)行事前評估檢查并提出相關(guān)意見。同時，不斷地積極挖掘盒飯加工供應(yīng)能力，做好應(yīng)急儲備。

在幫扶封控集體供餐企業(yè)，盡快復(fù)工復(fù)產(chǎn)，保障社會供應(yīng)的同時，支持食品安全軟硬件條件較好的公共餐飲單位，采用團(tuán)體膳食外賣方式，參與到重點人群的膳食保供中來。4月2日以來，上海市參與臨時醫(yī)療救治點（含方艙）、隔離點（觀察點）的集體配送企業(yè)有70家，每天供餐數(shù)量達(dá)10萬多份。

上海市市場監(jiān)管部門針對當(dāng)前集體用餐集中加工、集中配送、供餐數(shù)量大、供應(yīng)鏈條長、人員操作環(huán)節(jié)多等變化，啟動重大活動食品安全保障工作模式，實施駐場監(jiān)管、分類分級、多措并舉，強(qiáng)化臨時醫(yī)療救治點（含方艙）和隔離點(觀察點）食品安全全鏈條監(jiān)管。對供餐單位采取視頻巡查+現(xiàn)場巡查+企業(yè)自查等組合方式加強(qiáng)監(jiān)管。

對供應(yīng)臨時醫(yī)療救治點（含方艙）的盒飯企業(yè)要每天1次全覆蓋檢查，有條件實施駐點監(jiān)管；對隔離點（觀察點）供餐單位每周不少于1次檢查；用視頻會議、視頻集中約談、線上培訓(xùn)告誡、簽訂食品安全告知承諾書等形式，督促企業(yè)落實主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)；對發(fā)現(xiàn)嚴(yán)格違法行為的，依法嚴(yán)懲重處，對故意違法、性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的違法案件，將頂格查處，并予以通報。

此外，上海市市場監(jiān)管部門督促企業(yè)嚴(yán)格按照食品經(jīng)營許可證核準(zhǔn)的方式和范圍從事經(jīng)營活動；不得超范圍、超量加工配送膳食；加強(qiáng)對采購、加工、分裝、供應(yīng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)和溫度、時間等關(guān)鍵控制點的控制，嚴(yán)格按照《上海市集體用餐配送監(jiān)督管理辦法》和《集體用餐配送膳食生產(chǎn)配送衛(wèi)生規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定工藝組織生產(chǎn)；不得經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品或以超過保質(zhì)期的食品為原料重新加工配送食品；禁止供應(yīng)生拌菜、改刀熟食、生食水產(chǎn)品以及國家和上海市禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；嚴(yán)格落實食品留樣制度。同時在盒飯上增加“及時用餐”的溫馨提示，提醒用餐人員及時食用。

據(jù)悉，上海市市場監(jiān)管部門將進(jìn)一步強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，全力保障廣大市民、抗疫一線醫(yī)護(hù)人員、隔離人員等重點人群食品安全。