中國消費者報南寧訊（韋朝舜 記者顧艷偉）“徐科長，我的麥片檢測報告出來了，合格！謝謝你們幫我們解決了大難題。這是我們年貨的通行證??！”1月24日，廣西桂林一家食品廠的黃老板拿到檢測報告的第一時間，就打電話感謝廣西壯族自治區(qū)桂林市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)科科長徐巍。

此時的徐巍正在上班路上。上個月，桂林市市場監(jiān)管局對全年抽檢兩批次以上不合格的食品生產(chǎn)企業(yè)進行集體約談，幫助企業(yè)找準(zhǔn)癥結(jié)、分析病因、對癥下藥。黃老板的麥片、芝麻糊等產(chǎn)品因微生物超標(biāo)入選約談之列。徐巍帶著技術(shù)人員上門幫助黃老板排查不合格食品產(chǎn)生的原因，發(fā)現(xiàn)他們主要采用臭氧以及紫外燈消毒，不能對生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備的內(nèi)部尤其是長管道進行有效消毒殺菌，容易二次污染，導(dǎo)致產(chǎn)品微生物超標(biāo)。廠里及時根據(jù)整改建議改進了工藝和消毒殺菌方法，產(chǎn)品經(jīng)質(zhì)檢所檢驗為合格。徐巍也為黃老板高興：“那就加足馬力生產(chǎn)吧，趁著春節(jié)旺起來?！?/p>

春節(jié)臨近，食品安全監(jiān)管是重中之重。從去年11月起，桂林市市場監(jiān)管局就加大了對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管力度，重點檢查經(jīng)營資質(zhì)、原料控制、食品留樣、員工健康、疫情防控等方面，增加巡查頻次。

徐?。ㄓ遥┖屯略诋?dāng)?shù)匾患沂称菲髽I(yè)進行檢查。韋朝舜/攝

今天的工作安排是檢查米粉廠和大米廠。一到企業(yè)現(xiàn)場，徐巍和同事們就立刻變成了一個“細節(jié)控”，深入車間、庫房、檢驗室，對原料溯源、食品留樣、產(chǎn)品存儲等細節(jié)開展檢查，不怠慢任何一個環(huán)節(jié)。

“李經(jīng)理，這個冰柜要及時除霜了，不然既影響冷凍效果，又可能滋生細菌，污染樣品。”在米粉生產(chǎn)企業(yè)的化驗室，徐巍指著冰柜說。

“陳總，你們的原料倉庫排水溝蓋板孔眼口徑太大了，起不到防鼠防蟲的作用?！痹诖竺讖S的倉庫，徐巍又發(fā)現(xiàn)一個問題。

作為一名擔(dān)任監(jiān)管食品生產(chǎn)企業(yè)安全工作多年的老科長、老黨員，徐巍心里清楚，這些細節(jié)問題，廠家都司空見慣、習(xí)以為常了，雖然不會直接造成安全事故，但還是要防患于未然，抓小抓實，而這也是給企業(yè)傳導(dǎo)壓力的一種方式。

徐巍對轄區(qū)的食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品類別、生產(chǎn)規(guī)模、質(zhì)量管理狀況等非常清楚，盡管監(jiān)管任務(wù)繁重，但他明白，自己的工作疏忽一點，老百姓買到問題食品的概率就大一點；自己累一點，老百姓的安全感就多一點。

臨近中午，徐科長的電話又響了，是12315轉(zhuǎn)來的一個投訴，有人舉報象山區(qū)一食品廠涉嫌生產(chǎn)冒用他人廠名廠址的臘肉制品。徐巍立即組織工作人員趕到涉事地點，分頭展開調(diào)查，一路人馬查閱企業(yè)相關(guān)經(jīng)營資料，一路人馬詢問車間人員，一路人馬檢查庫存產(chǎn)品?，F(xiàn)場的工人正在給臘肉產(chǎn)品粘貼他人廠名廠址的標(biāo)簽，共有成品、半成品200多公斤。檢查當(dāng)中徐巍發(fā)現(xiàn)，涉事企業(yè)存在涉嫌冒用他人廠名廠址行為，他立即要求執(zhí)法人員當(dāng)場對這批產(chǎn)品進行了扣押，對企業(yè)涉嫌的違法違規(guī)行為進一步立案查處。

工作結(jié)束時已經(jīng)天黑，徐巍早就習(xí)慣這種越到年關(guān)越忙碌的狀態(tài)。在車上，他說，肉類制品是春節(jié)期間大家必備的食品又屬于高風(fēng)險食品，如果這批臘肉流入市場，不知會危害多少家庭。明天留一組人手在局里做調(diào)查筆錄，其他人按原計劃檢查。

正說著，大家的肚子咕嚕咕嚕響了起來，“中午就吃了一碗粉，真是太餓了”“用我們的餓換老百姓的飽與健康，我們的工作是不是很值得！”徐巍看著一臉疲憊的隊員說?！爸档?！”大家的齊聲應(yīng)答回響在華燈初上的桂林夜空。