中國消費者報上海訊（桑慶瑩 記者劉浩）近日，上海市市場監(jiān)管局公布2021年第46期省級食品安全抽檢信息。抽檢結(jié)果顯示，2批次食品不合格，涉及花生酥以及切絲年糕。

本次抽檢信息涉及2大類食品，包括糕點、糧食加工品等。抽檢樣品共計957批次，其中合格955批次、不合格2批次。

東莞麥比客食品貿(mào)易有限公司委托生產(chǎn)、上海市靜安區(qū)妙麗服飾商店銷售的麥比客花生酥（熱加工糕點），生產(chǎn)日期/批號為2021/3/02,規(guī)格型號為100克（10克×10）/袋，不合格項目為過氧化值超標(biāo)。

據(jù)了解，過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)。

上海蘭威食品廠生產(chǎn)并銷售的切絲年糕，生產(chǎn)日期/批號為2021/8/24，規(guī)格型號為500g/袋，經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)二氧化硫殘留量不合格。

二氧化硫?qū)κ称酚衅?、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內(nèi)經(jīng)酶轉(zhuǎn)化后由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。

據(jù)悉，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)管局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)管局按規(guī)定公開。