中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）10月29日，福建省福州市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布2021年第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告。此次公布的食品安全監(jiān)督抽檢信息涉及餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等7大類食品，共抽檢179批次，其中合格176批次，不合格3批次，不合格率為1.68%。

福州市臺(tái)江區(qū)林金國(guó)鹵味店銷售的荔枝肉（批號(hào)2021-08-05），糖精鈉(以糖精計(jì))實(shí)測(cè)值達(dá)0.0918g/kg，而標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.0238g/kg。糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。糖精鈉對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用較多的糖精鈉，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中規(guī)定，糖精鈉（以糖精計(jì)）在餐飲食品中不得使用，在復(fù)合調(diào)味料中不得超過(guò)0.15g/kg，實(shí)際允許用量需根據(jù)代入原則進(jìn)行計(jì)算。

福州三江國(guó)際大酒店有限公司采購(gòu)的雞蛋（批號(hào)：2021-07-16），經(jīng)初檢和復(fù)檢，氟苯尼考實(shí)測(cè)值達(dá)3.9μg/kg，按規(guī)定不得檢出。氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚(yú)的細(xì)菌性疾病。長(zhǎng)期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）規(guī)定，氟苯尼考在家禽產(chǎn)蛋期禁用。

福州三江國(guó)際大酒店有限公司采購(gòu)的花蛤（批號(hào)2021-07-16），經(jīng)初檢和復(fù)檢，氯霉素實(shí)測(cè)值達(dá)2.8μg/kg，按規(guī)定不得檢出。氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。長(zhǎng)期食用氯霉素殘留超標(biāo)的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機(jī)能紊亂等健康危害?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中將氯霉素列為在食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物，在食品動(dòng)物中不得檢出。

福州市市場(chǎng)監(jiān)管局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)