據(jù)江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局食品抽檢處處長邵小青介紹，為保障“雙節(jié)”期間食品安全，該局認(rèn)真貫徹落實(shí)省委、省政府和市場(chǎng)監(jiān)管總局有關(guān)食品安全工作的決策部署，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，進(jìn)一步加大食品安全監(jiān)管力度，以統(tǒng)籌做好常態(tài)化疫情防控和食品安全監(jiān)管工作為重點(diǎn)，緊扣節(jié)日消費(fèi)特點(diǎn)，聚焦時(shí)令食品、保健食品、超市商場(chǎng)、旅游景區(qū)等重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，對(duì)全省各設(shè)區(qū)市開展兩節(jié)市場(chǎng)專項(xiàng)督查。同時(shí)，從四個(gè)方面專題部署全省中秋、國慶期間食品安全監(jiān)管工作，一是強(qiáng)化進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩O(jiān)管，二是加大對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，三是進(jìn)一步加強(qiáng)特殊食品監(jiān)管，四是組織開展節(jié)日食品安全抽檢監(jiān)測(cè)。

在加大對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度方面，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局圍繞讓人民群眾吃上“放心芝麻油”和“釀造醬油”、食品小作坊提檔升級(jí)暨名特優(yōu)食品小作坊培育工作、餐飲安全你我同查等“我為群眾辦實(shí)事”項(xiàng)目，督促餐飲服務(wù)提供者、食品生產(chǎn)企業(yè)及食品小作坊嚴(yán)格原輔料采購、生產(chǎn)過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)和貯存、銷售運(yùn)輸、餐飲服務(wù)等全過程的管控，嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。還組織開展為期三年的乳制品、肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)，通過加強(qiáng)檢查、全覆蓋抽考，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，引導(dǎo)企業(yè)建立實(shí)施先進(jìn)食品安全管理體系，持續(xù)促進(jìn)乳制品、肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提振消費(fèi)信心。此外，省市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)推動(dòng)全省白酒產(chǎn)品質(zhì)量提升，通過開展第三方風(fēng)險(xiǎn)隱患排查、高級(jí)檢查員駐廠實(shí)訓(xùn)、嚴(yán)格企業(yè)自查和抽考、白酒小作坊提檔升級(jí)、白酒生產(chǎn)企業(yè)信用監(jiān)管、白酒食品安全追溯體系建設(shè)、白酒塑化劑風(fēng)險(xiǎn)防控等措施，開展白酒生產(chǎn)企業(yè)各類監(jiān)督檢查，防范源頭風(fēng)險(xiǎn)，規(guī)范生產(chǎn)行為，提升產(chǎn)品質(zhì)量，助力高質(zhì)量發(fā)展。

記者從發(fā)布會(huì)上了解到，本次“雙節(jié)”專項(xiàng)抽檢以“及時(shí)發(fā)現(xiàn)、防范、化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障群眾節(jié)日食品安全”為目標(biāo)，突出品種針對(duì)性、抽樣時(shí)效性和檢驗(yàn)規(guī)范性。從抽檢范圍看，覆蓋全省蘇南、蘇中和蘇北重點(diǎn)區(qū)域。從抽檢場(chǎng)所看，覆蓋全省大型批發(fā)市場(chǎng)、食品集中交易市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、小食雜店等不同業(yè)態(tài)。其中，月餅的抽檢地點(diǎn)還涵蓋酒店和糕點(diǎn)店。從抽檢品類看，以月餅為重點(diǎn)，同時(shí)覆蓋了群眾消費(fèi)量大的糕點(diǎn)、醬鹵肉、牛肉、羊肉、蔬菜等食品。從檢驗(yàn)項(xiàng)目看，覆蓋微生物、質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、重金屬元素、非食用物質(zhì)等多項(xiàng)指標(biāo)。

本次共抽檢食品310批次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品1批次，總體合格率達(dá)到99.68%。其中，糕點(diǎn)150批次，包括月餅113批次、其他糕點(diǎn)37批次，合格率為100%；肉制品60批次，合格率為100%；食用農(nóng)產(chǎn)品100批次，合格率為99%。數(shù)據(jù)顯示，月餅等中秋節(jié)日食品合格率高，合格率為100%；與人民群眾密切相關(guān)的大宗食品合格率也維持在較高水平，特別是居民日常消費(fèi)量多的醬鹵肉、牛羊肉、蔬菜等檢測(cè)全部合格，合格率為100%。

農(nóng)獸藥殘留是此次抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題，抽檢發(fā)現(xiàn)1批次食用農(nóng)產(chǎn)品（雞肉）恩諾沙星項(xiàng)目不合格。針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局已要求屬地市場(chǎng)監(jiān)管局立即啟動(dòng)核查處置工作程序，嚴(yán)格依法處置，嚴(yán)厲查處食品安全違法行為。江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院食品檢測(cè)中心主任朱曉軍告訴記者，長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。雞肉中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)的藥物殘留量超標(biāo)。

下一步，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局將緊緊圍繞民生需求，加大對(duì)群眾需求量大、關(guān)注度高的食品抽檢力度，大力開展“百千萬”大型惠民你點(diǎn)我檢活動(dòng)，及時(shí)公布食品安全抽檢信息，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為，守好食品安全防線，推動(dòng)放心消費(fèi)、提升消費(fèi)信心、釋放消費(fèi)潛力。