中國(guó)消費(fèi)者報(bào)杭州訊（記者鄭鐵峰）日前，隨著甌海仙巖二中、龍灣區(qū)沙城第一小學(xué)等最后一批學(xué)校食堂智能“陽(yáng)光廚房”完成安裝、調(diào)試、測(cè)試，正式上線運(yùn)營(yíng)，浙江溫州全市2191家學(xué)校、幼兒園食堂全部完成“陽(yáng)光廚房”建設(shè)。溫州提前兩個(gè)月完成學(xué)校食堂“陽(yáng)光廚房”全覆蓋這一省市民生實(shí)事項(xiàng)目，還成為全省目前唯一全面升級(jí)實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂智能“陽(yáng)光廚房”全覆蓋的地市。

據(jù)溫州市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂“陽(yáng)光廚房”全覆蓋作為實(shí)施“放心食安”工程內(nèi)容之一，列入2021溫州十大民生實(shí)事。今年以來(lái)，溫州市市場(chǎng)監(jiān)管局以數(shù)字化改革為牽引，不斷推進(jìn)學(xué)校食堂的陽(yáng)光化、智能化建設(shè)，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)學(xué)校(幼兒園)食堂智能“陽(yáng)光廚房”全覆蓋，提升校園食品安全整體智治水平，構(gòu)筑“全數(shù)智”校園食品安全監(jiān)管安全網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)校園食品安全治理體系現(xiàn)代化。

全面升級(jí)后的學(xué)校食堂“陽(yáng)光廚房”，到底有多智能?“點(diǎn)開(kāi)‘食安家校通’，學(xué)校食堂硬件情況，食品經(jīng)營(yíng)許可證，學(xué)校食品安全管理員、食材供應(yīng)商、食堂從業(yè)人員健康碼、陪餐記錄等信息一目了然。如果對(duì)學(xué)校食品安全管理有建議，還可直接通過(guò)家?；?dòng)欄，直接在線提交。這樣，我們家長(zhǎng)對(duì)孩子們?cè)趯W(xué)校的就餐更加放心了。”在溫州市洞頭區(qū)實(shí)驗(yàn)小學(xué)，家長(zhǎng)代表陳女士參觀學(xué)校智能陽(yáng)光廚房建設(shè)后發(fā)出這樣的感慨。

“監(jiān)管人員通過(guò)校園食品安全智治平臺(tái)，可以清晰看到各個(gè)學(xué)校食堂的后廚情況，實(shí)時(shí)查看原料清洗、切配、烹飪、專間、餐具消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)的動(dòng)態(tài)，同時(shí)AI抓拍設(shè)備能夠自動(dòng)抓拍從業(yè)人員未穿工作服、抽煙、未戴口罩、玩手機(jī)、未戴帽子等不合規(guī)行為，物聯(lián)感知設(shè)備能夠?qū)ｉg溫度、紫外線燈消毒、餐飲具消毒、冰箱溫度等進(jìn)行自動(dòng)監(jiān)測(cè)，并納入24小時(shí)全天候監(jiān)管。”溫州市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處工作人員介紹道，“校園食品安全智治平臺(tái)”分為基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、陽(yáng)光廚房、主體智控、食材供應(yīng)、監(jiān)管情況五個(gè)模塊，通過(guò)場(chǎng)景化可視化的方式，全面展示從業(yè)人員健康管理、加工操作行為、后廚環(huán)境設(shè)備、和食安臺(tái)賬動(dòng)態(tài)落實(shí)情況，借助數(shù)字化改革實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全主體責(zé)任精準(zhǔn)智控和校園食品安全數(shù)字共治。

在今年秋季開(kāi)學(xué)前后，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)結(jié)合專項(xiàng)行動(dòng)，對(duì)學(xué)校“陽(yáng)光廚房”逐家進(jìn)行線上線下“回頭看”，重點(diǎn)檢查攝像頭是否正常、回看功能是否正常、關(guān)鍵點(diǎn)位是否覆蓋，督促各學(xué)校把設(shè)施設(shè)備用好、用足，切實(shí)發(fā)揮出智能設(shè)施設(shè)備的應(yīng)用效果。溫州市市場(chǎng)監(jiān)管局還通過(guò)智能“陽(yáng)光廚房”對(duì)全市學(xué)校食堂進(jìn)行了隨機(jī)抽查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的個(gè)別設(shè)備臨時(shí)故障、使用不規(guī)范等問(wèn)題，予以通報(bào)并責(zé)令及時(shí)改正到位。

據(jù)介紹，為切實(shí)推進(jìn)學(xué)校食堂“陽(yáng)光廚房”全覆蓋這一民生實(shí)事項(xiàng)目，市縣兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)成立攻堅(jiān)小組，全面實(shí)行實(shí)體化辦公，掛圖作戰(zhàn)，倒排工期，做好硬件安排、系統(tǒng)對(duì)接、后期維護(hù)、數(shù)據(jù)審核等工作，建立健全數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)對(duì)接、線上督促指導(dǎo)、線下實(shí)體輔導(dǎo)，市縣協(xié)同推進(jìn)的工作格局，層層壓實(shí)責(zé)任，分類(lèi)分批推進(jìn)，嚴(yán)把工作進(jìn)度。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)還聯(lián)合教育部門(mén)，通過(guò)專題部署會(huì)、定期分析會(huì)等，及時(shí)研究解決推進(jìn)中出現(xiàn)的疑難點(diǎn)。各地還出臺(tái)相應(yīng)補(bǔ)助獎(jiǎng)勵(lì)舉措，充分調(diào)動(dòng)創(chuàng)建積極性。如瑞安市出臺(tái)《“陽(yáng)光廚房”等建設(shè)獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助實(shí)施辦法》，瑞安市政府安排專項(xiàng)資金采取以獎(jiǎng)代補(bǔ)的形式，對(duì)通過(guò)驗(yàn)收的各類(lèi)社會(huì)餐飲和民辦學(xué)校食堂，按照獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助，對(duì)中小學(xué)食堂建成在線“陽(yáng)光廚房”的，補(bǔ)助0.6萬(wàn)元；對(duì)幼兒園食堂建成在線“陽(yáng)光廚房”的，補(bǔ)助0.3萬(wàn)元。浙南產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)加大投入，強(qiáng)化保障，對(duì)公辦學(xué)校食堂“陽(yáng)光廚房”合格單位(不含大中專院校)按實(shí)際支出予以獎(jiǎng)補(bǔ)，民辦學(xué)校食堂“陽(yáng)光廚房”合格單位（不含大中專院校）予以一次性1萬(wàn)元獎(jiǎng)補(bǔ)。

下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)還將繼續(xù)優(yōu)化校園食品安全智治平臺(tái)，加速數(shù)字監(jiān)管應(yīng)用場(chǎng)景迭代升級(jí)。同時(shí)，借助智能“陽(yáng)光廚房”開(kāi)展線上巡查，有效提高日常管理效率，切實(shí)提升師生“舌尖安全” 保障水平。