中國消費者報廣州訊（陳曉瑩 記者 李青山）8月20日，記者從廣東省佛山市市場監(jiān)管局獲悉，針對近日媒體曝光濟(jì)南大潤發(fā)超市將隔夜肉沖洗后特價售賣或絞餡灌香腸的現(xiàn)象，佛山市場監(jiān)管部門高度重視，迅速對佛山全市11家大潤發(fā)門店開展全覆蓋式監(jiān)督檢查。截至8月17日，佛山全市共出動執(zhí)法人員39人次、執(zhí)法車輛14車次，檢查大潤發(fā)超市11家次，抽檢豬肉及其制品4批次。

佛山市市場監(jiān)管局聯(lián)合南海區(qū)市場監(jiān)管局、桂城市場監(jiān)管所開展聯(lián)合檢查。重點檢查超市在售和倉庫貯存的豬肉索票索證管理情況、豬肉外觀是否存在腐敗變質(zhì)、氣味異常等情況，了解超市自制香腸的制作工藝流程和過期食品報廢處理情況。同時按照廣東省市場監(jiān)管局下發(fā)的“濕粉統(tǒng)一查”檢查手冊規(guī)范要求對濕粉類食品進(jìn)行監(jiān)督檢查。

檢查過程中，佛山市市場監(jiān)管局對經(jīng)營者進(jìn)行了食品安全管理知識宣傳教育，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)食品安全管理主體責(zé)任和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，要求經(jīng)營者守法經(jīng)營，保障食品銷售質(zhì)量安全。

順德區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)內(nèi)2家大潤發(fā)超市開展檢查。經(jīng)查發(fā)現(xiàn)，上述超市現(xiàn)場銷售的生鮮豬肉票證齊全，感官無異常。據(jù)介紹，超市對當(dāng)天未銷售完的相關(guān)肉類產(chǎn)品將進(jìn)行及時處理，例如對骨頭作報廢處理，對當(dāng)天未銷售完的自制的各類風(fēng)味香腸及肉泥產(chǎn)品作為廢棄品銷毀處理等。執(zhí)法人員現(xiàn)場調(diào)取企業(yè)部分監(jiān)控記錄，可看到銷毀報廢情況。

此外，順德區(qū)市場監(jiān)管局還委托檢測機(jī)構(gòu)對大潤發(fā)超市的肉餡、皮肉及香腸制品進(jìn)行監(jiān)督抽檢。

高明區(qū)市場監(jiān)管局安排執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)1家大潤發(fā)超市開展了食品安全檢查，重點檢查是否落實進(jìn)貨查驗索證索票、散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識是否規(guī)范、是否銷售過期食品等問題。經(jīng)查，暫無發(fā)現(xiàn)相關(guān)違規(guī)情況。

三水區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員到三水大潤發(fā)超市詳細(xì)檢查了豬肉產(chǎn)品中與供應(yīng)商簽訂的供貨協(xié)議、進(jìn)貨查驗和臺賬記錄、“兩證一報告”（動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明、非洲豬瘟病毒檢測合格報告）落實情況，以及豬肉來源是否合法、品質(zhì)是否合格，同時觀察豬肉、豬肉餡、肉腸外觀是否新鮮、有無異味及異樣顏色等問題。

經(jīng)查發(fā)現(xiàn)，三水大潤發(fā)超市均能按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)開展豬肉及相關(guān)產(chǎn)品銷售，無銷售超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、氣味異常、混有異物或感官性狀異常的食品，超市環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔。

據(jù)悉，下一步，佛山市場監(jiān)管部門將繼續(xù)加大對商場超市的監(jiān)督檢查力度，持續(xù)加強(qiáng)肉類制品銷售監(jiān)管，保障轄區(qū)肉類銷售質(zhì)量安全，讓市民吃上“放心肉”。