中國消費(fèi)者報(bào)杭州訊（記者 鄭鐵峰）清明節(jié)來臨之際，寧波市市場監(jiān)管局組織開展了清明食品專項(xiàng)抽檢，品種包括青團(tuán)、麻糍等，重點(diǎn)項(xiàng)目為食品添加劑及微生物，抽檢單位覆蓋食品生產(chǎn)企業(yè)、商超、農(nóng)貿(mào)市場、小食雜店、餐飲單位等。

本次專項(xiàng)抽檢共抽取清明食品130批次，合格128批次，不合格2批次，合格率98.5%。其中，生產(chǎn)環(huán)節(jié)共抽檢主體20家、20批次，不合格1批次；流通環(huán)節(jié)共抽檢主體51家、51批次，不合格1批次；餐飲環(huán)節(jié)共抽檢主體59家、59批次，不合格0批次。不合格項(xiàng)目主要為霉菌和脫氫乙酸。

清明食品監(jiān)督抽檢不合格情況

備注：對不合格食品有異議的單位，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)向市場監(jiān)管部門提出異議（復(fù)檢）申請。

市場監(jiān)管部門提醒廣大消費(fèi)者：青團(tuán)、麻糍，保質(zhì)期較短，食用時(shí)要趁熱并適量。避免同時(shí)食用高油脂食物，可食用山楂等有助于開胃的食品促消化。老年人和兒童，糖尿病、胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結(jié)石患者應(yīng)避免食用。

不合格項(xiàng)目解讀

脫氫乙酸作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。但生產(chǎn)中超限量使用、使用含有該添加劑的復(fù)配添加劑、未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確都會造成該添加劑檢測超標(biāo)。

霉菌是自然界中常見的真菌，可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。食品中水分含量和環(huán)境溫濕度是影響霉菌繁殖與產(chǎn)毒的主要條件。受到霉菌和霉菌毒素污染的食品，會引起食品變質(zhì)和食用中毒。霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)?shù)取?/p>

對本次抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場監(jiān)管部門已進(jìn)行查封下架，并將依據(jù)法律法規(guī)要求對相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位予以立案查處。