中國(guó)消費(fèi)者報(bào)貴陽(yáng)訊（記者劉文新）近日，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局、貴陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開行政指導(dǎo)會(huì)，要求貴陽(yáng)市大型餐飲服務(wù)企業(yè)、集體用餐配送單位、中央廚房、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、餐飲行業(yè)組織切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)行業(yè)疫情防控，全力保障春節(jié)期間食品安全，堅(jiān)決做到不賣、不做、不食長(zhǎng)江流域非法漁獲物和非法捕獲的野生動(dòng)物，主動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)，做好餐廚垃圾分類處置。

會(huì)議指出，各餐飲服務(wù)單位要加強(qiáng)疫情防控，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所空氣流通，加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔消殺，尤其要加強(qiáng)收銀臺(tái)、電梯、公共衛(wèi)生間等公用設(shè)備設(shè)施和門把手等高頻接觸物體表面的清潔消毒。做好測(cè)溫掃碼、佩戴口罩、“一米線”等常態(tài)化防疫工作，嚴(yán)格餐飲服務(wù)人員健康管理，控制聚餐規(guī)模，避免因聚餐引發(fā)疫情傳播。

貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局、貴陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開行政指導(dǎo)會(huì)。

針對(duì)大型餐飲服務(wù)企業(yè)、集體用餐配送單位、中央廚房、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂，尤其是承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位，要嚴(yán)格落實(shí)索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)等制度，尤其落實(shí)水產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。

對(duì)餐飲服務(wù)單位不執(zhí)行疫情防控要求，不落實(shí)索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)制度，采購(gòu)、經(jīng)營(yíng)無(wú)合法來(lái)源的水產(chǎn)品及其制品，經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物及其制品等違法、違規(guī)行為，將堅(jiān)決予以嚴(yán)懲。

餐飲企業(yè)、集體用餐配送單位、中央廚房、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、餐飲行業(yè)組織參加行政指導(dǎo)會(huì)。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要嚴(yán)禁采購(gòu)、制售來(lái)源不明或者無(wú)法提供合法來(lái)源憑證的水產(chǎn)品，嚴(yán)禁以“長(zhǎng)江野生魚”“野生江鮮”等為噱頭進(jìn)行營(yíng)銷，嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物及其制品，嚴(yán)把涼菜、冷凍海鮮、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品加工制作安全關(guān)，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理和餐飲制作過(guò)程的衛(wèi)生管控，確保春節(jié)期間食品安全。