中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者 李建）“雨滴芭蕉赤，霜催橘子黃。”在時(shí)令新鮮果蔬相對(duì)短缺的冬季，橘子絕對(duì)是汁甜味美的維生素C(以下簡稱VC)“補(bǔ)給包”。權(quán)威資料顯示，一個(gè)中等大小的橘子，能滿足孩子每天一半的 VC需求。

然而，果蔬“江湖”中有關(guān)橘子的“風(fēng)言風(fēng)語”實(shí)在太多，讓不少人對(duì)吃橘子這件事兒顧慮重重。所以，想要既開心又安心地吃橘子，可以聽聽專家怎么說。

橘子確實(shí)營養(yǎng)多 挑選竅門就一個(gè)

作為柑橘類水果中的一員，橘子味道酸甜、果肉軟嫩，因此有很高的人氣。

權(quán)威資料顯示：每100克柑橘類水果中 VC的含量通常為20～30mg，這比冬天里另外兩個(gè)明星水果的VC含量——蘋果(1～5mg/100g)和梨(4～8mg/100g)，還要高出很多。

不僅如此，橘子中還含有豐富的鉀、類胡蘿卜素以及橙皮素、柚皮素等對(duì)健康有益的成分。

如何買到好吃的橘子呢?科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任、中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)專家委員會(huì)成員阮光鋒建議，消費(fèi)者應(yīng)盡量去正規(guī)的超市、菜市場買橘子。因?yàn)檫@時(shí)候正是橘子成熟上市的季節(jié)，商家也都要盡快賣完，貨源一般都很新鮮。

如果實(shí)在擔(dān)心買到不好吃的橘子，有個(gè)簡單的竅門——嘗一下：超市、菜市場的商家大都會(huì)剝開幾個(gè)橘子供人品嘗。在確保衛(wèi)生潔凈的前提下，把決策權(quán)交給舌尖兒，是個(gè)很有效的方法。

然而，很多流言讓選橘子這件事顯得“高深莫測”，阮光鋒對(duì)此進(jìn)行了科普糾偏：

流言一

橘子分公母。橘子底部有小圓圈的是母橘子，有小點(diǎn)的是公橘子，母橘子比公橘子甜，所以買橘子盡量挑母橘子。

科普

橘子底部的圓圈或小點(diǎn)，也就是位于果實(shí)底部(與果柄相對(duì)位置)的“臍”，其實(shí)是脫落的花器官(花柱)在果實(shí)上留下的疤痕。因?yàn)椴煌麑?shí)“臍”部分果皮的發(fā)育速度有很大差別，所以同一品種的橘子中能看到不同大小、由點(diǎn)狀到環(huán)狀的臍部。但這并不是劃分橘子公母的標(biāo)志，同時(shí)也沒有任何證據(jù)表明臍部這一小塊果皮的發(fā)育與果實(shí)的味道相關(guān)。

實(shí)際上，柑橘類水果味道的酸與甜，和土質(zhì)、肥料、日照、樹齡等有直接關(guān)系，產(chǎn)地、品種、形狀的不同，橘子的味道也不同。

流言二

買平不買凸。果蒂凸起的是不太成熟的橘子，而平展的橘子是熟透的，所以應(yīng)買平展的。

科普

果蒂(也稱為果柄)通常是指水果和它們的枝莖連接在一起的部分。果蒂是否凸起，跟品種有很大關(guān)系。比如丑橘的果蒂，幾乎都是凸起的。所以，看是否有凸起選擇橘子，并不靠譜。

吃橘子為啥會(huì)上火 “小黃人”當(dāng)真可怕嗎

橘子美味，然而卻有傳聞：最好不要吃橘子，因?yàn)殚僮有詼?，容易上?還有人擔(dān)心，橘子吃多了，會(huì)變成“小黃人”，既有傷顏值，又損傷身體。

真相到底如何，聽聽阮光鋒怎樣說。

吃橘子后會(huì)有牙齦紅腫、嘴巴潰瘍等所謂“上火”的癥狀，其實(shí)是因?yàn)閿z入了較多的糖分。

橘子是個(gè)含糖量達(dá)10%的“甜寶寶”，吃太多橘子，意味著攝入大量糖分。高糖分會(huì)讓嗓子發(fā)干發(fā)澀;有些敏感的人，還可能因?yàn)殚僮又械墓?，感到牙齦和胃部不適。

如果吃完后沒有及時(shí)清潔口腔，這些食物殘?jiān)⑻欠志腿菀自斐煽谇粌?nèi)細(xì)菌滋生，引起炎癥，比如牙齦紅腫、容易出血、有脹痛等發(fā)炎的癥狀。

所以，解決吃橘子容易上火的方法很簡單：別貪嘴。吃完橘子后，要及時(shí)用清理牙縫中的果肉殘?jiān)瑫r(shí)用清水漱口。

那么，每天吃幾個(gè)橘子更健康?阮光鋒說，按照《中國居民膳食指南(2016)》的推薦，普通成人每天吃水果的量是200～350g左右，折算到柑橘類，也就是2～3個(gè)中等大小的橘子。如果實(shí)在愛吃，多吃一兩個(gè)橘子也沒問題，但一定要注意少吃點(diǎn)其他主食，同時(shí)注意清潔牙齒。

橘子吃多了，會(huì)變成“小黃人”?這的確不是謠言。

橘子中含有豐富的胡蘿卜素，如果經(jīng)常吃很多橘子，人體就會(huì)攝入太多胡蘿卜素，人體代謝不掉，血液中的含量過高，就會(huì)導(dǎo)致皮膚變黃，這種情況被稱為“高胡蘿卜素血癥”，也叫“橘黃癥”，這種癥狀的典型表現(xiàn)就是手掌、足底明顯變黃，嚴(yán)重的甚至全身的皮膚會(huì)變黃。

不過，它只會(huì)短時(shí)間地影響顏值，并不會(huì)影響健康。只要暫時(shí)不吃黃色的橘子，過一兩周就能恢復(fù)正常，一般也不需要進(jìn)行特殊的治療。

而且，除了柑橘(橘子)，胡蘿卜、南瓜、木瓜、芒果等蔬果中的胡蘿卜素也含量豐富，如果吃很多，也會(huì)變成“小黃人”。如果消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)最近有點(diǎn)面色變黃，也要看看自己是不是這些蔬果吃多了。

關(guān)于吃橘子，還有兩個(gè)誤區(qū)需要注意：

“喝”橘子要比吃橘子好?

答案是錯(cuò)。有些人喜歡用橘子榨汁飲用。但事實(shí)上，橘子榨汁后，膳食纖維幾乎都被過濾掉了，而且糖分太多，對(duì)健康非常不利。

橘子里面的白瓤都是營養(yǎng)?

答案也是錯(cuò)。橘子上的白色絲狀物叫做橘絡(luò)，又稱橘絲、橘筋。橘絡(luò)其實(shí)也是一種果皮，成分主要是水分和膳食纖維，此外還有些植物多酚類物質(zhì)。雖然確實(shí)有些營養(yǎng)，但考慮到每顆橘子白瓤的量實(shí)在太少，而且口感并不是很好，不吃、撇掉也沒關(guān)系，完全看個(gè)人喜好。

橘子存儲(chǔ)妙招多 最好還是吃新鮮

味道酸甜多汁的橘子如何保存長久新鮮，很讓人傷腦筋。其實(shí)，一般情況下，把橘子放在常溫、干燥、通風(fēng)、陰涼的地方，基本上可以存放一周，如果時(shí)間再長些，腐壞的情況也大都不會(huì)發(fā)生，但肯定不如剛買來的時(shí)候新鮮。

有的人因?yàn)楹芟矚g吃橘子，常會(huì)整箱整箱地買。但在密不透風(fēng)的箱子里，高濕度環(huán)境下，橘子之間“親密接觸”很容易發(fā)霉、腐爛。

所以，阮光鋒建議橘子最好還是常買常吃，吃新鮮的最好。

如果您確實(shí)很執(zhí)著地想要知道橘子如何能保存更久，以下幾個(gè)小妙招兒和注意事項(xiàng)可以參考：

●橘子雖然能放進(jìn)冰箱保存，但是會(huì)流失水分，影響口感，而且橘子在冰箱中更容易爛。

●把橘子放到呈弱堿性的小蘇打溶液里浸泡，逐個(gè)搓洗一下，保證讓每個(gè)橘子表面都充分沾上溶液，然后撈出來自然風(fēng)干。等橘子表面全部干透之后，根據(jù)每次吃的量，把它們分袋包裝。

●利用殺菌方法保鮮，把搗好的蒜泥倒進(jìn)鍋里，加水熬大蒜汁晾涼以后，把橘子放在里面泡上幾分鐘，然后撈出來自然風(fēng)干，也能保鮮好幾個(gè)月。

●把松樹枝鋪在紙箱底部，然后再放橘子，再在上面蓋上松枝，這樣一層橘子一層松枝可以使果皮光潔，不出現(xiàn)干皺的現(xiàn)象，保鮮半年都沒問題。這是因?yàn)樗芍δ軌蚍置谝环N殺菌物質(zhì)，能殺死果皮表面的細(xì)菌，而且還能保持箱內(nèi)的溫度。