中國消費者報哈爾濱訊(崔明太 記者 劉傳江)3月19日中午，黑龍江省齊齊哈爾市援鄂醫(yī)療隊的白衣戰(zhàn)士勝利完成任務(wù)回到家鄉(xiāng)，入住齊齊哈爾市鐵鋒區(qū)和美國際酒店進(jìn)行休整。齊齊哈爾市市場監(jiān)管局為確保醫(yī)療隊員休整期間的食品安全，切實履行職責(zé)，多措并舉，突出重點，扎實開展醫(yī)療隊員休整期間餐飲服務(wù)安全保障工作。

　　實地勘察做準(zhǔn)備。鐵鋒區(qū)市場監(jiān)督管理局在接到任務(wù)通知后提早介入，局長何綺春、副局長遲同慶多次實地檢查，督促酒店有效落實主體責(zé)任;對酒店硬件設(shè)施、食品安全接待能力進(jìn)行全面檢查，指導(dǎo)整改;對從業(yè)人員體檢情況監(jiān)督檢查，嚴(yán)禁無證人員上崗;加強(qiáng)對酒店索證索票及臺帳登記落實情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān);嚴(yán)格落實食品留樣制度，嚴(yán)格酒店食品加工制作全過程規(guī)范。

　　派員駐店保安全。鐵鋒區(qū)市場監(jiān)管局切實提高政治站位，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，成立了餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確工作目標(biāo)，細(xì)化工作措施，強(qiáng)化駐點監(jiān)管。完善保障方案和應(yīng)急預(yù)案，將責(zé)任分配到人。承擔(dān)執(zhí)法任務(wù)的龍華管理所每天派駐酒店兩名執(zhí)法人員，保證24小時通訊通暢，并能及時處理突發(fā)事件，筑牢援鄂醫(yī)療隊入住酒店食品安全每一道防線。

　　菜菜留樣保監(jiān)管。駐守人員對醫(yī)療隊員每日三餐從食品加工制作流程、餐飲具清洗消毒以及食品留樣等多個環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位、無空檔監(jiān)管。仔細(xì)查驗食材的索票索證情況，監(jiān)督指導(dǎo)廚師規(guī)范操作流程，發(fā)現(xiàn)問題及時指出及時整改，標(biāo)準(zhǔn)留樣后方可上桌，做到每菜有據(jù)可查、有源可溯。并用食品安全快速檢測設(shè)備，對蔬菜原料、餐飲具開展快速檢測，發(fā)現(xiàn)問題將立即停止使用，有力保障援鄂醫(yī)療隊返齊入駐酒店食品安全運行。