中國消費者報南京訊(白燕 徐娟娟 記者 薛慶元)近日，記者從南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)管局獲悉，從3月30日起，建鄴區(qū)各類學(xué)校開始有序地錯峰開學(xué)。為保障全區(qū)師生飲食安全，建鄴區(qū)市場監(jiān)管局制定了《2020年建鄴區(qū)學(xué)校錯峰開學(xué)期間食品安全專項整治暨春季學(xué)校校園及周邊食品安全專項整治工作方案》，積極推行先進管理模式，大力推進社會共治，不斷提升校園及周邊食品安全管理水平。

　　迅速開展校園及周邊食品安全專項檢查。南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)管局工作人員對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、校園周邊食品經(jīng)營者進行日常監(jiān)督檢查全覆蓋。對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及為學(xué)校供餐的集體用餐配送企業(yè)開展專項檢查，重點檢查食品安全制度的建立健全，食品原材料的索證索票、食品留樣、入庫驗收和出入庫臺帳登記，食堂內(nèi)外環(huán)境、從業(yè)人員持證上崗等，嚴(yán)禁采購來源不明的家禽家畜肉和野生動物。后期，區(qū)局還將配合街道、城管、公安等部門，對學(xué)校周邊的無證攤點、流動攤點進行清理。

　　加強食堂從業(yè)人員的管理。督促學(xué)校將每日食堂員工晨(午)檢工作作為開學(xué)后重要健康監(jiān)測手段認(rèn)真落實。當(dāng)食堂員工出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、鼻塞等呼吸道疾病癥狀時，要求立即暫停工作，前往指定醫(yī)療機構(gòu)就醫(yī)。在崗期間，要求員工全程佩戴口罩，口罩污染或潮濕后立即更換。

　　督導(dǎo)食堂落實各項疫情防控制度。要求學(xué)校食堂配備充足的口罩、工作服、消毒劑、清潔劑、洗手液、體溫計等防控物資。學(xué)校結(jié)合自身實際，制訂詳細(xì)的師生就餐分流方案，采取錯時錯峰用餐、送餐到班、取餐后分散用餐等方式，最大限度降低同時就餐師生人數(shù)及密度，避免聚集。嚴(yán)格落實食堂餐廳和操作間的消毒工作，做好食堂餐廳通風(fēng)。發(fā)現(xiàn)疑似病例，要求立即停止供餐服務(wù);如發(fā)生疑似食品安全事故，按照應(yīng)急預(yù)案進行科學(xué)處置;如發(fā)生投訴舉報和突發(fā)輿情事件，要第一時間回應(yīng)師生和家長的疑問，并妥善予以處置。

　　進一步落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任。貫徹落實省局提出的“六個一”的工作舉措，不斷強化校園食品安全校長(園長)負(fù)責(zé)制，督促學(xué)校進一步完善并嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理自查制度，要求自查率達到100%。加大學(xué)校食品安全管理人員知識培訓(xùn)和監(jiān)督抽考，監(jiān)督抽考率達95%以上，對監(jiān)督抽考不合格的人員加大培訓(xùn)和抽考頻次，確保監(jiān)督抽考合格率達90%以上。

　　提升“明廚亮灶”和食品安全“量化分級”管理水平。重點檢查學(xué)校食堂“明廚亮灶”和食品安全“量化分級”管理工作情況，確保2020年學(xué)校(含托幼機構(gòu))食堂量化分級管理良好及優(yōu)秀等級比例達100%(其中優(yōu)秀率達75%以上)。進一步提升“明廚亮灶”覆蓋率，其中幼兒園及中小學(xué)“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”覆蓋率達100%。