中國消費者報北京訊（記者萬曉東）隨著餐飲行業(yè)的持續(xù)創(chuàng)新與升級，越來越多的餐飲店成為“網(wǎng)紅”打卡地，這些餐廳通過精致的“外表”迎合年輕消費群體“出片”打卡需求，但它們在吸引眼球的同時，能否保證食材新鮮、加工合規(guī)，真正做到“表里如一”，讓消費者在追趕潮流的同時也能安心享用美食呢？對此，10月28日，北京市海淀區(qū)市場監(jiān)管局邀請區(qū)消費者協(xié)會、區(qū)飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會走進“網(wǎng)紅餐廳”開展“隨機查”。

執(zhí)法人員走進“網(wǎng)紅餐廳”開展“隨機查”。資料圖片

“您好，您是食品安全總監(jiān)嗎？請出示一下您的任命書。”檢查現(xiàn)場，執(zhí)法人員隨機選取了網(wǎng)紅糕點店、大型中餐廳和連鎖快餐企業(yè)三種類型經(jīng)營主體，對照檢查清單開展全量檢查，逐條檢查了“兩個責任”落實、進貨查驗、人員健康管理、食品加工操作、防控有害生物污染、食品添加劑管理等方面是否符合要求，并提示經(jīng)營者不得向未成年人售酒，要提醒消費者按需點餐、主動打包，堅持文明用餐、杜絕浪費。

餐具是否清洗干凈，是否按要求進行消毒，是確保消費者就餐安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員現(xiàn)場隨機拿起一個餐盤，使用ATP熒光檢測儀對其表面潔凈程度進行檢測，檢測結(jié)果顯示合格。經(jīng)過一上午的“隨機查”，相關(guān)餐飲服務(wù)單位食品安全情況良好，但針對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全總監(jiān)任命書未蓋公章、“日管控”清單未做到與實際情況一致等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場要求企業(yè)立即整改，并加強食品安全管理。

今年以來，海淀區(qū)市場監(jiān)管局針對美食城、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位等餐飲業(yè)態(tài)開展多項食品安全大檢查，加大對網(wǎng)紅餐廳、高風(fēng)險餐飲企業(yè)的違法行為曝光力度，已累計檢查經(jīng)營主體4152家次，通過政務(wù)新媒體曝光存在食品安全問題的企業(yè)626戶。同時，堅持將“服務(wù)”走到“監(jiān)管”前面，有針對性地對餐飲企業(yè)存在的短板弱項提供業(yè)務(wù)指導(dǎo)，以“旁觀者清”的視角助力企業(yè)提高食品安全管理能力，強化餐飲企業(yè)全生命周期管理。