中國消費者報福州訊（記者張文章）3月中旬，針對央視“3•15”晚會曝光的槽頭肉問題，福建省福州市市場監(jiān)管局連夜行動，組織執(zhí)法人員深入生產、銷售、餐飲等企業(yè)開展全面排查，確保食品安全。截至3月21日，全市檢查生產企業(yè)198家次，包括6家梅菜扣肉生產企業(yè)。檢查均未發(fā)現采購使用槽頭肉、過期肉、回收肉和來歷不明的豬肉原料行為。

福州市市場監(jiān)管局飛行檢查食品生產企業(yè)。資料圖片

央視“3•15”晚會曝光安徽省3家食品生產企業(yè)以劣質槽頭肉替代優(yōu)質五花肉制作熱銷的梅菜扣肉預制菜品。對此，福州市市場監(jiān)管局立即組織全市肉制品生產企業(yè)排查整治專項行動。在生產領域，執(zhí)法人員突擊檢查福州市6家梅菜扣肉生產企業(yè)，均未發(fā)現槽頭肉。福州市市場監(jiān)管局還組織各縣（市）區(qū)局對轄區(qū)使用豬肉原料的生產單位（主要是肉制品、罐頭、速凍食品）進行監(jiān)督檢查，重點檢查企業(yè)使用的豬肉原料證照是否齊全、索證索票是否完整、有無槽頭肉、有無過期肉、有無回收肉、有無來歷不明的豬肉原料情況。福州市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)張明英率食生處人員飛行檢查了3家肉制品生產企業(yè)和1家使用豬肉原料的速凍食品生產企業(yè)。截至3月21日，此次專項行動共檢查以豬肉為原料的肉制品、速凍食品等生產企業(yè)198家次。在開展檢查的同時，執(zhí)法人員還向企業(yè)宣貫食品安全相關法律法規(guī)，增強其食品安全意識，要求其嚴格落實食品安全主體責任，嚴禁使用未經過嚴格處理的槽頭肉作為生產原料，落實好進貨查驗制度，守法誠信經營。

在流通領域，福州市市場監(jiān)管局在上級機關的指導下，督促各轄區(qū)局立即開展流通領域食品安全風險排查工作，線上線下聯(lián)動開展全面摸排，對發(fā)現涉事企業(yè)的產品立即責令其停止銷售、下架，并予以封存，同時指導轄區(qū)銷售單位聯(lián)系產品的相關生產廠家或上級經銷商，做好產品的召回工作。截至目前，福州市市場監(jiān)管局共檢查食品經營單位426家次，其中經營涉及相關產品的經營主體81家。

在餐飲領域，各轄區(qū)執(zhí)法人員以餐飲服務單位等為重點場所，主要檢查其是否具備相關食品經營許可資質、供貨商資質是否齊全，嚴禁使用“3•15”曝光企業(yè)所生產的梅菜扣肉預制菜，防止相關產品擺上餐桌，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。截至目前，福州市市場監(jiān)管局共檢查食品餐飲服務提供者964家次、經營涉及產品的餐飲服務提供者113家次，同時就地封存相關產品。

下一步，福州市市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對問題產品的監(jiān)督檢查力度，切實保障肉制品食品安全，嚴厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，切實保障人民群眾飲食安全。