中國消費者報報道（黃驥川 記者張文章）夜幕降臨，福建省廈門市翔安區(qū)新店聚集地夜市熱鬧了起來，從燒烤到大排檔，從麻辣燙到龍蝦店，熱鬧喧囂的氛圍中彌漫著生機勃勃的氣息。為進一步促進消費升級、規(guī)范引導(dǎo)“夜經(jīng)濟”健康發(fā)展，翔安區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合自身職能，多措并舉，為新店聚集地夜市保駕護航，推動“夜經(jīng)濟”穩(wěn)健發(fā)展。

廈門市翔安區(qū)新店聚集地夜市一角。資料圖片

“十幾年前，這里是一座工廠?！睋?jù)新店聚集地夜市管理人員介紹，工廠關(guān)閉后便成了體育館，但仍有許多閑置的空地。隨著“夜經(jīng)濟”火熱發(fā)展，他們萌生了在此打造夜市的想法。經(jīng)過7個多月的籌備，在翔安區(qū)市場監(jiān)管局、新店街道及相關(guān)部門的幫助下，新店聚集地夜市順利開業(yè)。新店聚集地夜市目前吸引了60余家商家，撈汁小海鮮、章魚小丸子福鼎肉片、長沙臭豆腐、東北鐵鍋燉……夜市上各種美食琳瑯滿目，帶動就業(yè)1000余人，日均營業(yè)額10萬元以上。

開展新店聚集地夜市食品安全培訓(xùn)。資料圖片

翔安區(qū)市場監(jiān)管局組織開展餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范培訓(xùn)會，邀請新店聚集地夜市開辦方和餐飲經(jīng)營者參加。會上，細(xì)化講解了《食品安全“兩個責(zé)任”機制》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)重點內(nèi)容，并結(jié)合食品安全法律法規(guī)和日常檢查實例，講解了從業(yè)人員健康管理要求、食品原料進貨查驗、索證索票、食品加工制作、食品留樣、供餐用餐等方面內(nèi)容，督促指導(dǎo)夜市主辦方和經(jīng)營者落實主體責(zé)任，健全食品安全管理制度，特別要加強食品原料粗加工和清洗、餐用具洗消保潔、餐余廢棄物管理等高風(fēng)險環(huán)節(jié)的規(guī)范管理。

根據(jù)夜間經(jīng)濟特點，翔安區(qū)市場監(jiān)管局適時調(diào)整監(jiān)管力量、時段和頻次，探索實行錯時監(jiān)管制度。重點對原輔料采購、索證索票制度落實情況、從業(yè)人員健康證明、現(xiàn)場加工衛(wèi)生環(huán)境、餐廚廢棄物處理、加工用具清洗等情況進行檢查；與各類夜市餐飲經(jīng)營主體簽訂《餐飲食品安全承諾書》，督促履行食品安全主體責(zé)任，消除食品安全隱患。

對新店聚集地夜市食品進行抽檢。資料圖片

食品快檢車開進新店聚集地夜市，開展快速檢測。翔安區(qū)市場監(jiān)管局充分發(fā)揮食品快檢車快速、靈活、便捷的特點，持續(xù)加大夜市食品快檢力度，重點抽檢肉制品、豆制品、蔬菜等，主要檢測項目包括農(nóng)殘、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛、瘦肉精、二氧化硫等。通過檢測有效提升各類餐飲經(jīng)營者食品安全責(zé)任意識，提升夜市消費質(zhì)量和水平，確保消費者放心選購夜市食品。截至目前，累計檢測6個項目40余次，檢測結(jié)果全部合格。

開展執(zhí)法檢查，維護價格秩序。資料圖片

夜幕中，攤上的煙火升騰起來，烤架上的食物吱吱冒油，大排檔里的鍋碗瓢盆發(fā)出叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)捻懧暋?zhí)法人員走進新店聚集地夜市，宣傳食品安全、維護價格秩序。執(zhí)法人員要求各類食品經(jīng)營者認(rèn)真執(zhí)行價格法律法規(guī)，堅持貨真價實的定價原則，做到明碼標(biāo)價、童叟無欺、誠信經(jīng)營。同時，倡導(dǎo)文明經(jīng)營，推行“文明餐桌”，使用公筷公勺公夾，通過多項措施強化夜市經(jīng)營主體規(guī)范管理，切實保障人民群眾消費安全。

翔安區(qū)市場監(jiān)管局嚴(yán)格落實12315投訴快速處理機制，在夜間經(jīng)營場所顯著位置公開投訴舉報電話，暢通消費投訴舉報渠道，做好夜間消費投訴舉報受理和現(xiàn)場執(zhí)法的有效銜接；制定并完善食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格落實食品安全事故報告制度，保證能夠妥善處理食物中毒等突發(fā)性食品安全事件。

下一步，翔安區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加強對夜市的日常巡查和管理，督促經(jīng)營單位規(guī)范經(jīng)營，積極引導(dǎo)商家、攤販?zhǔn)胤ń?jīng)營、文明經(jīng)營，努力營造干凈、整潔、優(yōu)美的夜間經(jīng)營環(huán)境，積極推動夜市經(jīng)濟發(fā)展，激發(fā)市場活力，全力守護群眾“舌尖上的安全”。