中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）今年以來(lái)，福建省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)持續(xù)推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣(mài)問(wèn)題常態(tài)化治理，有效規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。為充分發(fā)揮典型案例警示教育和輿論監(jiān)督作用，引導(dǎo)福建省網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者自覺(jué)守法經(jīng)營(yíng)，12月13日，福建省市場(chǎng)監(jiān)管局公布2023年第二批網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全違法典型案例。

偽造餐飲從業(yè)人員證照 Acesuperme韓國(guó)炸雞集美店被罰

福建省廈門(mén)市集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)網(wǎng)店名稱(chēng)為“Acesuperme韓國(guó)炸雞（集美店）”的線下實(shí)體店檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)際經(jīng)營(yíng)者營(yíng)業(yè)執(zhí)照名稱(chēng)為“集美區(qū)張某某小吃店”，該網(wǎng)店頁(yè)面公示的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證內(nèi)的部分信息，系套用另一家餐飲店的證照信息。公示的營(yíng)業(yè)執(zhí)照中標(biāo)識(shí)有“經(jīng)營(yíng)范圍：許可項(xiàng)目：餐飲服務(wù)”字樣，與現(xiàn)行實(shí)際發(fā)放的營(yíng)業(yè)執(zhí)照格式不符；網(wǎng)店中公示的食品經(jīng)營(yíng)許可證中標(biāo)注“日常監(jiān)督管理人員：劉偉、張航”“簽發(fā)人：吳敘龍”，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局未有這3位工作人員。當(dāng)事人在外賣(mài)網(wǎng)店中公示的證照確系偽造。當(dāng)事人使用偽造的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證在外賣(mài)平臺(tái)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)的行為，違反了《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》相關(guān)規(guī)定，構(gòu)成入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供虛假信息的違法行為。集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局予以立案調(diào)查。2月20日，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》相關(guān)規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，沒(méi)收違法所得1000元，并處罰款1萬(wàn)元。

未對(duì)專(zhuān)職食品安全員進(jìn)行培訓(xùn)考核 拓容信達(dá)被警告

7月，莆田市市場(chǎng)監(jiān)管綜合行政執(zhí)法支隊(duì)執(zhí)法人員根據(jù)涵江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局移交的案件線索，依法對(duì)福建拓容信達(dá)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人作為餓了么平臺(tái)莆田涵江、秀嶼區(qū)代理機(jī)構(gòu)，存在未對(duì)專(zhuān)職食品安全員進(jìn)行培訓(xùn)考核等行為，涉嫌違反《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》相關(guān)規(guī)定。莆田市市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》相關(guān)規(guī)定，責(zé)令福建拓容信達(dá)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司改正上述違法行為，并予以警告處罰。

超范圍經(jīng)營(yíng)生食類(lèi)食品 柏強(qiáng)餐飲店被罰

3月27日，福州市晉安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)網(wǎng)店名稱(chēng)為“蠔兄弟.生蠔.海鮮.大閘蟹”（經(jīng)營(yíng)主體為：晉安區(qū)柏強(qiáng)餐飲店）的線下實(shí)體店進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)該餐飲店在外賣(mài)平臺(tái)上銷(xiāo)售的“鮮檸檬生蠔”等生食類(lèi)食品，超出其許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍，涉嫌違反《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》相關(guān)規(guī)定。晉安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行立案調(diào)查。晉安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》相關(guān)規(guī)定，責(zé)令柏強(qiáng)餐飲店改正違法行為，并作出沒(méi)收違法所得521.4元、罰款1萬(wàn)元的處罰。

餐具抽檢不合格 亞蘭餐飲店被罰

4月20日，漳州市臺(tái)商投資區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局委托漳州海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心對(duì)漳州臺(tái)商投資區(qū)角美亞蘭餐飲店（網(wǎng)店名稱(chēng)：閩南豬腳飯）的線下實(shí)體店當(dāng)日使用的主菜碗、飯盤(pán)、方盤(pán)進(jìn)行隨機(jī)抽樣檢驗(yàn)。5月10日，漳州海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心出具檢測(cè)報(bào)告：經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，上述批次主菜碗、飯盤(pán)大腸菌群項(xiàng)目不符合GB14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格；上述批次方盤(pán)陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不符合GB14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。漳州市臺(tái)商投資區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行立案調(diào)查。亞蘭餐飲店使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐具的行為，違反了《食品安全法》相關(guān)規(guī)定。漳州市臺(tái)商投資區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人立即改正，并處罰款5000元。

未按規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求 華榮海鮮館被罰

2022年9月20日，晉江市永和鎮(zhèn)華榮海鮮館因廚房與外界相通門(mén)窗處于開(kāi)啟狀態(tài)，且未設(shè)置防蠅紗網(wǎng)或空氣幕等有效隔離裝置的違法行為被晉江市市場(chǎng)監(jiān)管局責(zé)令整改，并處以警告處罰。3月20日，晉江市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員在網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全“回頭看”檢查工作中，再次對(duì)永和鎮(zhèn)華榮海鮮館進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人再次拆除防蠅紗網(wǎng)，將廚房加工區(qū)與外界敞開(kāi)接觸，且加工現(xiàn)場(chǎng)有蒼蠅活動(dòng)。晉江市市場(chǎng)監(jiān)管局予以立案調(diào)查。晉江市永和鎮(zhèn)華榮海鮮館未按規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求的行為給食品安全帶來(lái)潛在風(fēng)險(xiǎn)，且經(jīng)責(zé)令改正、警告后再次違反，晉江市市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，對(duì)其處以罰款5000元。

使用過(guò)期食品原料 蘭正韓餐飲店被罰

6月28日，寧化縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員依法對(duì)網(wǎng)店名稱(chēng)為“蘭正韓•韓式料理”（經(jīng)營(yíng)主體為：寧化縣蘭正韓餐飲店）的線下實(shí)體店進(jìn)行店內(nèi)檢查，在當(dāng)事人廚房進(jìn)門(mén)左側(cè)地面及右側(cè)操作臺(tái)發(fā)現(xiàn)該店使用的8瓶“不倒翁味香調(diào)味汁（復(fù)合調(diào)味料）”已超過(guò)保質(zhì)期（生產(chǎn)日期：2021年10月19日，保質(zhì)期至2023年04月18日，凈含量：1.8升），其中1瓶開(kāi)封使用剩余1/3；在廚房進(jìn)門(mén)右側(cè)單層冰箱內(nèi)發(fā)現(xiàn)該店使用的1袋“奶黃醬”已超過(guò)保質(zhì)期（生產(chǎn)日期：2021年12月28日，保質(zhì)期：8個(gè)月，凈含量：1千克），開(kāi)封使用剩余1/2；在廚房進(jìn)門(mén)正對(duì)面冰箱發(fā)現(xiàn)該店使用的5袋“炸醬面醬”已超過(guò)保質(zhì)期（生產(chǎn)日期：2022年05月20日，保質(zhì)期：6個(gè)月，凈含量：1.5千克）。以上過(guò)期食品原料均與其他合格食品原料混放在一起。寧化縣市場(chǎng)監(jiān)管局予以立案調(diào)查并對(duì)上述超過(guò)保質(zhì)期的食品原料采取扣押行政強(qiáng)制措施。寧化縣市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，責(zé)令寧化縣蘭正韓餐飲店立即改正違法行為，沒(méi)收扣押的8瓶“不倒翁味香調(diào)味汁（復(fù)合調(diào)味料）”、1包“奶黃醬”、5包“炸醬面醬”，并處以罰款2.6萬(wàn)元。

違法銷(xiāo)售河豚 阿胖海鮮吧被罰

3月7日，邵武市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)網(wǎng)店名稱(chēng)為：“阿胖海鮮吧邵武分店”（經(jīng)營(yíng)主體為：邵武市阿胖海鮮吧）的線下實(shí)體店進(jìn)行檢查，在1樓的魚(yú)池內(nèi)發(fā)現(xiàn)有待售活河豚魚(yú)，魚(yú)池外貼有標(biāo)價(jià)牌，牌上寫(xiě)有“河豚￥88”的字樣，現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)稱(chēng)重，河豚有35條共13.76千克；在編號(hào)為NO.0009901的客用單上發(fā)現(xiàn)寫(xiě)有“客戶(hù)：37.….河豚湯；1.72斤；單價(jià)88；小計(jì)151元”的字樣。當(dāng)事人的行為涉嫌違反《食品安全法》相關(guān)規(guī)定。邵武市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)上述活河豚魚(yú)采取委托保管強(qiáng)制手段，并對(duì)當(dāng)事人予以立案調(diào)查。邵武市市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，沒(méi)收違法所得151元，并處罰款1萬(wàn)元。

經(jīng)營(yíng)使用不合格標(biāo)簽 愛(ài)魚(yú)者美食店被罰

6月5日，連城縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員依法對(duì)網(wǎng)店名稱(chēng)為：“愛(ài)魚(yú)者酸菜魚(yú)飯”（經(jīng)營(yíng)主體為：連城縣愛(ài)魚(yú)者美食店）的線下實(shí)體店進(jìn)行食品安全檢查，在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)發(fā)現(xiàn)7包標(biāo)簽信息不全的“麻辣鹵豬腳圈”、40包無(wú)標(biāo)簽的“雪花肉卷”，均與其他合格食品混放，現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)有設(shè)立不合格品放置區(qū)或張貼有不合格品的標(biāo)識(shí)。當(dāng)事人的行為涉嫌違反《食品安全法》相關(guān)規(guī)定。連城縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)上述標(biāo)簽不符合規(guī)定的食品予以扣押，并對(duì)當(dāng)事人予以立案調(diào)查。連城縣市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，對(duì)連城縣愛(ài)魚(yú)者美食店經(jīng)營(yíng)使用標(biāo)簽不符合規(guī)定的食品等行為，責(zé)令其立即改正，并作出警告，沒(méi)收依法扣押的麻辣鹵豬腳圈、雪花肉卷，處以罰款5100元的處罰。

工作人員無(wú)健康證 一路發(fā)麻辣燙店被罰

6月20日，網(wǎng)店名稱(chēng)為“楊國(guó)福麻辣燙”（經(jīng)營(yíng)主體為：屏南縣一路發(fā)麻辣燙店）的線下實(shí)體店因安排未取得健康證明的人員從事接觸直接入口食品的工作，被屏南縣市場(chǎng)監(jiān)管局責(zé)令改正并給予警告。7月6日，在屏南縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員開(kāi)展“每月一周查網(wǎng)紅”執(zhí)法行動(dòng)中，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人未改正上述違法行為，仍然安排未取得健康證明的工作人員吳某某從事接觸直接入口食品的工作。屏南縣市場(chǎng)監(jiān)管局于當(dāng)日予以立案調(diào)查。屏南縣一路發(fā)麻辣燙店安排未取得健康證明的人員從事接觸直接入口食品的行為違反了《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，屏南縣市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并處罰款5000元。

后廚臟亂 梅峰小吃店被警告

4月11日，平潭縣綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員開(kāi)展“網(wǎng)紅店”檢查，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)網(wǎng)店名稱(chēng)為“福安小吃金座店”（經(jīng)營(yíng)主體為：平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)梅峰小吃店）的線下實(shí)體店后廚臟亂，食材未離地存放等問(wèn)題。當(dāng)事人的行為涉嫌違反《食品安全法》相關(guān)規(guī)定。平潭縣綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局立即予以立案調(diào)查。平潭縣綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，當(dāng)場(chǎng)責(zé)令梅峰小吃店改正違法行為，并給予警告。