中國(guó)消費(fèi)者報(bào)沈陽(yáng)訊（記者王文郁文/攝）為深入實(shí)施保障肉制品質(zhì)量安全技術(shù)幫扶，12月8日，遼寧省沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同于洪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、沈陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)所開(kāi)展肉制品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)幫扶活動(dòng)，為10家肉制品生產(chǎn)企業(yè)集中授課。

技術(shù)幫扶活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。

活動(dòng)中，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)邀請(qǐng)的食品領(lǐng)域?qū)＜壹?xì)致分析肉制品在食品安全抽檢監(jiān)測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中常見(jiàn)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，詳盡講解微生物項(xiàng)目超標(biāo)、食品添加劑使用不當(dāng)?shù)葐?wèn)題產(chǎn)生的原因，介紹通過(guò)嚴(yán)格把控生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行改進(jìn)等措施。就生產(chǎn)企業(yè)提出的生產(chǎn)過(guò)程中遇到技術(shù)和質(zhì)量難題，授課專(zhuān)家圍繞改善生產(chǎn)環(huán)境、規(guī)范生產(chǎn)工藝、加強(qiáng)過(guò)程控制、強(qiáng)化人員責(zé)任、提高儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)等5個(gè)方面給出建議，同時(shí)提醒生產(chǎn)企業(yè)在進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)做好風(fēng)險(xiǎn)隱患防控。

肉制品具有消費(fèi)量大、覆蓋面廣、風(fēng)險(xiǎn)性高的特點(diǎn)。沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)抓好事前預(yù)防與事后監(jiān)管，切實(shí)保障肉制品質(zhì)量安全。據(jù)了解，根據(jù)企業(yè)申請(qǐng)，沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局還將從“食品抽檢核查處置技術(shù)專(zhuān)家?guī)臁背槿∠鄳?yīng)專(zhuān)家，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)深入企業(yè)進(jìn)行技術(shù)幫扶，幫助企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)管理，嚴(yán)查風(fēng)險(xiǎn)關(guān)鍵點(diǎn)，防范食品安全隱患。