中國消費者報杭州訊（記者施本允）10月8日，杭州亞運會閉幕。據(jù)悉，在這場盛會期間，作為杭州亞運會湖州賽事分指揮部食品安全工作組的牽頭單位，湖州市市場監(jiān)管局全面落實食品安全保障工作，圓滿完成各項任務。賽事期間，湖州賽區(qū)安全供餐43842人次，做到了全程安全、全量安全、全域安全。

高標準，全面抓好保供能力建設(shè)。湖州市市場監(jiān)管局優(yōu)選食材供應商，高標準建成1個非運動員食材倉。賽事期間，供亞運食材經(jīng)檢驗合格后入倉使用。嚴控供餐單位食材來源和加工制作過程，全面落實食品安全管控，嚴格落實食材驗收、加工制作、專間管理、清洗消毒和食材留樣等各方面規(guī)定。對食材倉、集配單位、官方接待飯店等3個重點場所主要負責人進行約談，簽訂食品安全承諾書，對供餐單位管理人員開展線下集中培訓，人員培訓覆蓋率、考核合格率均達到100%。

嚴監(jiān)管，全面提升行業(yè)規(guī)范水平。從8月1日起，湖州集中力量開展為期三個月的“護航亞運”社會面餐飲食品安全集中整治，進行“地毯式”全覆蓋全方位檢查，不留死角，筑牢食品安全底線。市、區(qū)縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道三級聯(lián)動，對餐飲商戶展開宣傳培訓，傳遞整治要求。全面開展檢查和對標整治，強化經(jīng)營主體責任落實，提升經(jīng)營單位食品安全經(jīng)營意識。全市累計檢查餐飲單位25510家次，對發(fā)現(xiàn)的問題隱患逐一銷號整改、閉環(huán)處置。

強擔當，全面凝聚系統(tǒng)工作合力。湖州市市場監(jiān)管局對重點場所實行“市級統(tǒng)籌、屬地負責”專人駐點保障機制，建立43人的駐點保障隊伍和6人的食品安全應急處置隊伍。組織湖州賽區(qū)食品安全事故應急演練，不斷提升專業(yè)隊伍的應急處置能力。供亞運食材入倉前全部賦“浙食鏈”碼，打通從養(yǎng)殖到制作全環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)，實現(xiàn)“一碼貫通、一碼集成”。重點場所供餐單位后廚全部建設(shè)“陽光廚房”，關(guān)鍵點位安裝攝像頭、AI設(shè)備和物聯(lián)感知設(shè)備，人員、菜單、留樣、監(jiān)管等信息實時匯入“亞運市監(jiān)保障在線”，加工制作全程可視、可看、可查。

優(yōu)作風，全面落實保障工作機制。針對發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)、不足之處、疏忽問題，湖州市市場監(jiān)管局迅速行動、整改到位。同時，設(shè)立湖州市食品安全工作組現(xiàn)場指揮部，配備了市場監(jiān)管、公安等部門指揮人員和技術(shù)人員，強化部門溝通對接和協(xié)調(diào)配合，進一步落實應急處置“快速響應、協(xié)同應對”機制，確保每天24小時聯(lián)絡(luò)暢通，強化了賽事側(cè)和城市側(cè)的聯(lián)動配合，科學指揮決策，確保銜接順暢、高效運行。