中國消費者報哈爾濱訊（記者劉傳江）為提高餐飲企業(yè)食品安全意識、進一步落實食品安全“兩個責(zé)任”，黑龍江省雞西市雞冠區(qū)市場監(jiān)管打造食品安全教育“流動課堂”，堅持“業(yè)主在哪課堂就在哪”，實行“一態(tài)一講”“點單培訓(xùn)”等宣講形式，有的放矢，精準定位，將食品安全宣講落到實處。 

據(jù)介紹，今年以來，雞西市雞冠區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合主城區(qū)餐飲企業(yè)基數(shù)大、人員廣、監(jiān)管難的特點，因地制宜打造“流動課堂”助食安品牌，以經(jīng)營業(yè)主的視角，結(jié)合食安理論知識，用通俗的語言向餐飲企業(yè)宣傳食品安全。他們堅持“業(yè)主在哪里、課堂在哪里、食安知識到哪里”的理念，形成“學(xué)則為、為則行、行則安”的“雞冠模式”，讓餐飲服務(wù)經(jīng)營者聽得懂、記得住、學(xué)得實，切實打通基層理論宣講“最后一公里”。 

該局首先打造“精品教師”隊伍，在全區(qū)一線監(jiān)管人員中選拔理論素質(zhì)過硬、實踐經(jīng)驗豐富、具備鉆研精神的人員作為授課教師，確保師資隊伍的結(jié)構(gòu)更加合理，以提高課堂質(zhì)量，更好地滿足全區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營業(yè)主多樣化的需求。這些“教師”要熟練掌握食品安全法律法規(guī)及各級政府惠民政策，結(jié)合餐飲服務(wù)經(jīng)營者的切實需求，講明講透，真正提升從業(yè)人員業(yè)務(wù)能力和食品安全意識。他們針對不同的餐飲主體業(yè)態(tài)，采取“一態(tài)一講”“點單培訓(xùn)”等模式，有的放矢，精準定位，讓每一堂課都能成為“示范課”，讓培訓(xùn)往深里走、往心里走、往實里走，推動食品安全宣講落到實處。比如春秋兩季學(xué)期，“流動課堂”將深入到中小學(xué)食堂現(xiàn)場教學(xué)，開展食品安全管理員專訓(xùn)。定期對轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老機構(gòu)、福利院食品安全總監(jiān)和管理員開展輪訓(xùn)，結(jié)合專項行動對機關(guān)單位食堂開展集中用餐單位專項培訓(xùn)，對“雞西之夜”夜市餐飲經(jīng)營業(yè)主開展現(xiàn)場實訓(xùn)，提高食品安全意識。還將主動權(quán)交給餐飲業(yè)主，實行“點單培訓(xùn)”，堅持需要什么樣的培訓(xùn)就提供什么樣的培訓(xùn)，提前“備好課”，實現(xiàn)按需施教。 

今年，雞冠區(qū)“流動課堂”共計開班15班次，培訓(xùn)各類餐飲服務(wù)經(jīng)營業(yè)主760人次，發(fā)放各類宣傳海報500余份，發(fā)放學(xué)習(xí)資料、操作手冊1400余份，基本實現(xiàn)特殊餐飲服務(wù)經(jīng)營者培訓(xùn)覆蓋率和食品安全管理員通過率100%。 

“流動課堂”既是傾聽經(jīng)營業(yè)主心聲的良好機會，也是把黨和政府的惠民政策宣傳出去的最佳路徑，雞冠區(qū)市場監(jiān)管局表示，將推動“流動課堂”品牌建設(shè)深化到食品行業(yè)全領(lǐng)域，以全面提升食品監(jiān)管工作效能，推動全區(qū)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。