中國消費者報報道（喬義平 記者徐文智）作坊雖小，滋味卻好；安全在心，才能放心。2021年以來，陜西省咸陽市市場監(jiān)管局按照“改造一批、提升一批、轉(zhuǎn)型一批”的總體思路，多措并舉推動食品小作坊提檔升級，越來越多的食品小作坊揮別“小散亂”，邁向“精美特”，提升了品質(zhì)，帶動了就業(yè)，促進了發(fā)展。

陜西秦豆園農(nóng)業(yè)科技有限公司是咸陽市秦都區(qū)一家集豆類種植、加工為一體的小微企業(yè)孵化公司。成立之初，入園小作坊品質(zhì)意識不強，生產(chǎn)比較粗放，市場占有率低，企業(yè)經(jīng)營困難。在提檔升級中，咸陽市市場監(jiān)管局主要領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)工作人員多次到該公司實地考察，組織專家為公司把脈問診，從信息公示、管理制度、加工環(huán)境、衛(wèi)生管理、過程控制、生產(chǎn)記錄等6個方面開出“良方”。在市場監(jiān)管部門指導(dǎo)下，公司投資20余萬元，配備專業(yè)檢測設(shè)備，健全質(zhì)量管理制度，改進生產(chǎn)工藝，產(chǎn)品合格率和消費者滿意率大幅提升。園區(qū)從業(yè)人員由最初15人現(xiàn)已發(fā)展至100余人，年產(chǎn)值由原來259萬余元現(xiàn)已增長至3116萬余元。

興平醪糟，歷史悠久遠近聞名。提檔升級前，醪糟主要是以庭院閑置場地進行加工，整個行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營粗放，生產(chǎn)環(huán)境差、規(guī)模小，食品安全隱患多。在提檔升級中，咸陽市市場監(jiān)管局、興平市市場監(jiān)管局靠前服務(wù)，為開辦者提供各類信息50余條，幫助生產(chǎn)經(jīng)營者改善生產(chǎn)條件、優(yōu)化生產(chǎn)工藝、規(guī)范生產(chǎn)流程、嚴(yán)格質(zhì)量管理。興平市明凱醪糟廠負責(zé)人田明介紹說，在市場監(jiān)管部門的精心指導(dǎo)下，醪糟生產(chǎn)條件、產(chǎn)品質(zhì)量得到大幅提升，明凱醪糟罐頭已成為咸陽地方名吃和特色產(chǎn)品，遠銷寧夏、甘肅等地，作坊由最初年收入10萬余元已增長至年收入60余萬元。

近年來，咸陽市市場監(jiān)管局持續(xù)推進食品小作坊提檔升級，不僅改善小作坊生產(chǎn)加工環(huán)境，有效激發(fā)小作坊市場活力，還讓小作坊在傳承地方特色美食、豐富老百姓餐桌方面發(fā)揮更大作用。同時，加大監(jiān)管力度，通過開展宣傳培訓(xùn)、食品安全自查、肉制品小作坊專項整治、建立“一戶一檔”食品小作坊監(jiān)管檔案、建成182家食品小作坊示范單位等，小作坊品質(zhì)大幅提升。

如今，食品小作坊已成為咸陽食品行業(yè)中的一支后起之秀。截至2022年底，咸陽食品小作坊已達2037戶，從業(yè)人員1.1萬余人，主要涉及糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調(diào)味品等十幾個行業(yè)。