中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者王文郁）7月19日，遼寧省校園食品安全“放心圈”現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)在沈陽(yáng)市召開。會(huì)議圍繞沈陽(yáng)市皇姑區(qū)建設(shè)校園食品安全“放心圈”進(jìn)行工作交流并現(xiàn)場(chǎng)觀摩，要求全省各地進(jìn)一步完善校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系，運(yùn)用智慧監(jiān)管、社會(huì)共治等手段，全力以赴做好保障校園食品安全工作。

打造校園食品安全“放心圈”

校園食品安全政府高度重視、社會(huì)高度關(guān)注、師生高度關(guān)心，做好校園食品安全工作責(zé)任重大。記者在遼寧省校園食品安全“放心圈”推進(jìn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)采訪了解到，皇姑區(qū)一直堅(jiān)持主動(dòng)拓展視野，尋標(biāo)對(duì)標(biāo)全國(guó)一線城市，聚焦百姓關(guān)切、聚焦校園及周邊、聚焦師生群體，按照“科學(xué)規(guī)劃、條抓塊保、點(diǎn)線結(jié)合、以圈帶面”的工作思路，緊扣校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)集中發(fā)力。

皇姑區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)李悅介紹說(shuō)，2022年2月以來(lái)，皇姑區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門以區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)單位相對(duì)集中的長(zhǎng)江街、怒江街為軸，以學(xué)生群體居住集中的寧山路、崇山路為界，以沈陽(yáng)市第120中學(xué)、43中學(xué)和珠江五校為圓心，附帶遼寧大學(xué)、尚品幼兒園的教育密集區(qū)域向周邊輻射，在方圓1公里打造出一個(gè)集39家餐飲單位、16家食品流通單位，覆蓋域內(nèi)大學(xué)、高中、初中、小學(xué)、幼兒園食堂的立體化、全業(yè)態(tài)、綜合性校園食品安全“放心圈”。

參會(huì)人員實(shí)地了解食品安全“放心圈”布局。 王文郁/攝

皇姑區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科科長(zhǎng)姚雯向參會(huì)代表介紹說(shuō)，皇姑區(qū)校園食品安全“放心圈”內(nèi)已打造3所遼寧省級(jí)餐飲質(zhì)量放心食堂，校園周邊實(shí)現(xiàn)每2戶餐飲店就有1戶示范店，食品經(jīng)營(yíng)放心店達(dá)到50%以上。連點(diǎn)成線、條線聚圈、以圈帶面，實(shí)現(xiàn)學(xué)生進(jìn)校門食品安全有保障，出校門百米內(nèi)就有放心超市，5分鐘內(nèi)可達(dá)放心餐飲店。校內(nèi)、校外食品安全放心消費(fèi)網(wǎng)格雙網(wǎng)交匯，雙重保障“放心圈”內(nèi)食品安全無(wú)死角。

建立良好的激勵(lì)約束機(jī)制

皇姑區(qū)全力推進(jìn)落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任，食品安全監(jiān)管部門嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

李悅表示，在探索點(diǎn)、線、圈、面逐步拓展、有前瞻性、可復(fù)制的食品安全特色路徑過程中，市場(chǎng)監(jiān)管部門積極發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制作用，在食品安全“放心圈”內(nèi)設(shè)置多塊指引牌，涵蓋好店導(dǎo)航、特色推薦、星級(jí)店鋪等板塊，引導(dǎo)消費(fèi)者到放心店消費(fèi)，倒逼企業(yè)主體責(zé)任落得更實(shí)。開發(fā)校園食品安全放心圈微信小程序，設(shè)置“你點(diǎn)我查、在線投訴、抽檢公示、政務(wù)服務(wù)、監(jiān)管動(dòng)態(tài)”等多個(gè)模塊，實(shí)現(xiàn)圈內(nèi)企業(yè)及消費(fèi)者業(yè)務(wù)一站式辦理、需求一站式解決，切實(shí)提高消費(fèi)者滿意度。

學(xué)校食堂實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”。 王文郁/攝

在沈陽(yáng)市第120中學(xué)食堂，記者看到掛懸于立柱上方電子顯示屏上，投放廚房?jī)?nèi)的各個(gè)場(chǎng)景，就餐師生在公共用餐區(qū)可以對(duì)后廚工作人員的操作一目了然。

目前，皇姑區(qū)校園食品安全“放心圈”內(nèi)已有3所學(xué)校采用整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位的“4D廚房”管理模式，并且在“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”的基礎(chǔ)上再提升，已全部通過HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)認(rèn)證）和ISO22000（食品安全管理體系認(rèn)證）雙體系認(rèn)證，創(chuàng)新了校園食品安全源頭管控，提升了經(jīng)營(yíng)主體風(fēng)險(xiǎn)控制能力和前端處置能力，推動(dòng)了食品安全管控的關(guān)口前移。

突出校園食品安全社會(huì)共治

在校園食品安全“放心圈”內(nèi)，皇姑區(qū)打造為民、利民、安民的市場(chǎng)環(huán)境，引領(lǐng)互動(dòng)互助互信、共商共治共建的社會(huì)共治氛圍。市場(chǎng)監(jiān)管部門與教育部門齊抓共管，構(gòu)建市場(chǎng)監(jiān)管部門高效服務(wù)、嚴(yán)格執(zhí)法與學(xué)校切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任的共治關(guān)系，合力開展校園食品安全共治。

同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門著力提升服務(wù)能力，打造更優(yōu)營(yíng)商環(huán)境，引導(dǎo)“放心圈”內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)主體守法經(jīng)營(yíng)，激發(fā)經(jīng)營(yíng)主體守牢食品安全的自治活力。市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員下沉社區(qū)互動(dòng)，推進(jìn)共同解決食品安全痛點(diǎn)、堵點(diǎn)問題。

社區(qū)食品安全專干、食品安全協(xié)管員、小區(qū)居民等擔(dān)任食品安全監(jiān)督員、治理員，參與食品安全執(zhí)法檢查和普法宣傳，形成共治共享食品安全的社會(huì)氛圍。

遼寧省校園食品安全“放心圈”建設(shè)推進(jìn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。 王文郁/攝

按照“科學(xué)規(guī)劃、先試先行、全面推廣、全省復(fù)制”的原則，遼寧省以本次現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)為契機(jī)，全面推廣校園食品安全“放心圈”建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，聚焦校園領(lǐng)域統(tǒng)籌發(fā)力，防范化解風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)校園及周邊食品安全治理體系和治理能力新突破。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，遼寧省各地要進(jìn)一步完善校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系，推動(dòng)形成部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)、校園責(zé)任落實(shí)、社會(huì)各界有序參與、有力監(jiān)督的校園食品安全共治新格局；要積極發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制作用，改變傳統(tǒng)“人海戰(zhàn)術(shù)”，力爭(zhēng)讓監(jiān)管跑在風(fēng)險(xiǎn)前面。