中國消費(fèi)者報(bào)合肥訊（記者陶維）近日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局組織編印《食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問題及對(duì)策清單手冊(cè)》（以下簡(jiǎn)稱《手冊(cè)》），指導(dǎo)基層監(jiān)管人員提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別和防控能力，及時(shí)防范和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障食品安全。

《手冊(cè)》包含三部分內(nèi)容，第一部分以清單形式列出食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)超范圍使用食品添加劑、超限量使用食品添加劑、違法添加藥物、違法添加非食用物質(zhì)、摻雜摻假、虛假標(biāo)注等違法違規(guī)行為，從食品種類、主要問題、原因分析、違法性質(zhì)、企業(yè)防范措施、監(jiān)管建議等7個(gè)方面，形成485條風(fēng)險(xiǎn)隱患問題及對(duì)策；第二部分選擇白酒、炒貨、茶葉、糕點(diǎn)等18種安徽省主要食品品種，按照風(fēng)險(xiǎn)因素來源、危害分析、發(fā)生頻率、嚴(yán)重程度、防控措施等分環(huán)節(jié)列出了食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)防控內(nèi)容；第三部分是食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查操作手冊(cè)，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的每項(xiàng)檢查內(nèi)容、檢查方法、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)、檢查依據(jù)、處罰依據(jù)、法律責(zé)任等進(jìn)行了詳細(xì)解釋和說明。

據(jù)安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，下一步將組織安徽省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)就《手冊(cè)》內(nèi)容開展培訓(xùn)，并運(yùn)用到日常檢查、飛行檢查、體系檢查等工作中，全面排查食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，動(dòng)態(tài)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，不斷提高食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查工作的針對(duì)性和有效性。