中國(guó)消費(fèi)者報(bào)西安訊（記者徐文智）記者近日從陜西省西安市灞橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，近年來(lái)，該局扎實(shí)推進(jìn)食品小作坊提檔升級(jí)工作，指導(dǎo)幫扶食品小作坊規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，提升品質(zhì)、打造品牌，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

開展清查建檔。該局按照“全面覆蓋、分類處置、疏堵結(jié)合、標(biāo)本兼治”的原則，通過(guò)屬地合作，查清從業(yè)人數(shù)、生產(chǎn)規(guī)模等基礎(chǔ)信息，建立食品小作坊信息庫(kù)及小作坊信用及管理檔案，并結(jié)合定期檢查和不定期抽查等方式，實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管，督促經(jīng)營(yíng)戶提高食品安全意識(shí)，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。

全面排查整治。從食品小作坊落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范場(chǎng)所布局、設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生管理、原輔料和食品添加劑使用管理、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品包裝、貯存銷售等方面進(jìn)行排查整治。指導(dǎo)企業(yè)嚴(yán)格按照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》要求，落實(shí)食品安全管理制度，建立風(fēng)險(xiǎn)防控動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，加強(qiáng)生產(chǎn)加工、產(chǎn)品包裝、銷售管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制，強(qiáng)化食品添加劑使用管理，推進(jìn)落實(shí)主體責(zé)任工作制度化、規(guī)范化。

嚴(yán)查違法違規(guī)行為。對(duì)在檢查中發(fā)現(xiàn)制售假冒偽劣產(chǎn)品、使用非食用物質(zhì)、使用超過(guò)保質(zhì)期或回收食品作為原料加工、濫用食品添加劑以及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范等行為，從嚴(yán)查處，對(duì)涉嫌刑事犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

實(shí)行問(wèn)題清單及責(zé)任清單制。對(duì)轄區(qū)食品小作坊分類分級(jí)管理，對(duì)存在問(wèn)題及隱患的食品小作坊列出問(wèn)題清單、列出整改時(shí)限、明確責(zé)任人，并依法依規(guī)處置。同時(shí)實(shí)施問(wèn)題消號(hào)制，確保在規(guī)定時(shí)間內(nèi)問(wèn)題清零、隱患消除。

加大培訓(xùn)力度 。嚴(yán)格按照《陜西省食品小作坊監(jiān)督管理辦法》相關(guān)要求，對(duì)提升意愿強(qiáng)、積極創(chuàng)造條件改造提升的小作坊，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)手把手指導(dǎo)，持續(xù)加大幫扶力度，扶持轉(zhuǎn)化提升，鼓勵(lì)由“小散低”向“精特美”轉(zhuǎn)型升級(jí)。對(duì)擬申辦登記的小作坊提前介入，幫助制訂完善規(guī)范化建設(shè)方案和進(jìn)產(chǎn)銷追溯體系，以食品小作坊比較集中地區(qū)為重點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)培訓(xùn)、樹立行業(yè)典范、組織實(shí)地學(xué)習(xí)觀摩，以點(diǎn)帶面，更加直觀的將《陜西省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行宣貫，確保入腦入心，讓示范點(diǎn)效應(yīng)深入人心。