中國消費者報南京訊（記者薛慶元）近日，為督促餐飲企業(yè)深入貫徹落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，江蘇省南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)管局組織召開全區(qū)大型以上餐飲企業(yè)主體責任落實培訓會，180多家大型及以上餐飲企業(yè)食品安全負責人參加培訓。

會上，餐飲辦公室負責人解讀了《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》精神，強調(diào)企業(yè)要切實增強責任意識、底線意識、法律意識，通過抓好“三類人”（企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)和安全員）、管好“三件事”（日管控、周排查、月調(diào)度）、健全“三本賬”（《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報告》《每月食品安全調(diào)度會議紀要》），健全企業(yè)食品安全管理體系，完善食品安全管理制度并抓好落實和執(zhí)行。隨后，工作人員現(xiàn)場實操講解，指導企業(yè)進行了一次全流程的操作，并對現(xiàn)場反饋的疑問進行了答疑解惑。

下一步，建鄴區(qū)市場監(jiān)管局將根據(jù)企業(yè)實際情況，“量身定做”指導方案，使得“三件事”“三本賬”盡快進入使用正軌，更好地提升食品安全社會共治水平。