中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）今年來(lái)，福建省三明市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)深入開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全“守查保”專項(xiàng)行動(dòng)，截至10月底，全市共檢查轄區(qū)餐飲單位16110家，實(shí)現(xiàn)主體覆蓋率100%；發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患2606個(gè)，并逐家建立風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，實(shí)施銷號(hào)式整改2604個(gè)，立案41起，罰沒(méi)金額16.907萬(wàn)元，有力提升了全市餐飲服務(wù)食品安全水平。

圍繞餐飲服務(wù)食品安全“全域全年”穩(wěn)定目標(biāo)，將食品安全“守查保”專項(xiàng)行動(dòng)作為全年餐飲服務(wù)食品安全的工作重點(diǎn)，堅(jiān)持隔周動(dòng)態(tài)報(bào)告、風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商的工作機(jī)制，及時(shí)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)研判，梳理風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題清單，抓實(shí)問(wèn)題整改閉環(huán)措施，最大限度消除餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

結(jié)合開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全質(zhì)量提升行動(dòng)、校園食品安全守護(hù)行動(dòng)和“每月一周查網(wǎng)紅”專項(xiàng)行動(dòng)，提升整治成效。突出開(kāi)學(xué)季、中高考季、節(jié)假日等重點(diǎn)時(shí)段，周密部署、上下聯(lián)動(dòng)，用全系統(tǒng)一體推動(dòng)之勢(shì)推進(jìn)“守查?！惫ぷ髀涞匾?jiàn)效。

聚焦餐（用）具清洗消毒、食品加工制作、食品原料貯存、設(shè)施設(shè)備管理、經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)等5個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)突出問(wèn)題，深入推進(jìn)整治工作，進(jìn)一步壓實(shí)餐飲單位主體責(zé)任，完善風(fēng)險(xiǎn)防范措施。其間，三明市市場(chǎng)監(jiān)管局飛行檢查高風(fēng)險(xiǎn)餐飲單位6家，同步開(kāi)展食品安全監(jiān)督抽檢7批次，發(fā)現(xiàn)不合格餐具2批次，排查消除食品安全隱患20余個(gè)，進(jìn)一步夯實(shí)了食品安全基礎(chǔ)，有效保障了群眾“舌尖上的安全”。