中國消費者報福州訊（記者張文章）今年來，福建省三明市市場監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)深入開展餐飲服務食品安全“守查?！睂ｍ椥袆?，截至10月底，全市共檢查轄區(qū)餐飲單位16110家，實現(xiàn)主體覆蓋率100%；發(fā)現(xiàn)風險隱患2606個，并逐家建立風險隱患清單，實施銷號式整改2604個，立案41起，罰沒金額16.907萬元，有力提升了全市餐飲服務食品安全水平。

圍繞餐飲服務食品安全“全域全年”穩(wěn)定目標，將食品安全“守查?！睂ｍ椥袆幼鳛槿瓴惋嫹帐称钒踩墓ぷ髦攸c，堅持隔周動態(tài)報告、風險會商的工作機制，及時進行風險研判，梳理風險隱患問題清單，抓實問題整改閉環(huán)措施，最大限度消除餐飲環(huán)節(jié)食品安全風險。

結合開展餐飲服務食品安全質(zhì)量提升行動、校園食品安全守護行動和“每月一周查網(wǎng)紅”專項行動，提升整治成效。突出開學季、中高考季、節(jié)假日等重點時段，周密部署、上下聯(lián)動，用全系統(tǒng)一體推動之勢推進“守查?！惫ぷ髀涞匾娦?。

聚焦餐（用）具清洗消毒、食品加工制作、食品原料貯存、設施設備管理、經(jīng)營許可資質(zhì)等5個重點環(huán)節(jié)突出問題，深入推進整治工作，進一步壓實餐飲單位主體責任，完善風險防范措施。其間，三明市市場監(jiān)管局飛行檢查高風險餐飲單位6家，同步開展食品安全監(jiān)督抽檢7批次，發(fā)現(xiàn)不合格餐具2批次，排查消除食品安全隱患20余個，進一步夯實了食品安全基礎，有效保障了群眾“舌尖上的安全”。