中國消費者報福州訊（記者張文章）饅頭過期仍在售、無證也敢辦餐飲、牛蛙檢出禁藥、蝦姑鎘超標(biāo)，為充分發(fā)揮典型案例警示教育作用，對違法違規(guī)經(jīng)營者形成有力震懾，8月15日，福建省福州市市場監(jiān)管局公布今年上半年4起餐飲環(huán)節(jié)典型案例。

吱道餐飲竹岐分公司銷售過期饅頭被罰。1月27日，福州市閩侯縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員依法對福建省吱道餐飲管理有限公司閩侯縣竹岐分公司進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人店內(nèi)在售的奶香饅頭超過保質(zhì)期。經(jīng)查，當(dāng)事人于2021年12月17日從福州孚老蔡食品有限公司購進(jìn)奶香饅頭96個。截至案發(fā)，該批次饅頭已售出93個，其中超過保質(zhì)期的饅頭銷售50個，剩余超過保質(zhì)期饅頭3個被依法扣押，本案過期饅頭貨值金額為159元，當(dāng)事人違法所得為120元。

當(dāng)事人的行為違反了《食品安全法》第三十四條第（十）項的規(guī)定。當(dāng)事人積極配合市場監(jiān)管部門調(diào)查，如實陳述違法事實并主動提供證據(jù)材料，符合從輕處罰的情形。根據(jù)《行政處罰法》第二十八條第一款、《食品安全法》第一百二十四條第一款第（五）項的規(guī)定，閩侯縣市場監(jiān)管局責(zé)令當(dāng)事人立即停止銷售超過保質(zhì)期食品，沒收饅頭3個、違法所得120元；處5萬元罰款，以上罰沒款合計5.012萬元。

老林餐飲店無證活動被罰。3月14日，福州市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員在日常監(jiān)督檢查時，查獲福州市鼓樓區(qū)老林餐飲店在未依法取得《食品經(jīng)營許可證》的情況下，擅自在福州市鼓樓區(qū)鼓東街道湖東路171號11座1層8號店面從事餐飲服務(wù)經(jīng)營活動，截至案發(fā)，營業(yè)額為2350元。

老林餐飲店的行為違反了《食品安全法》第三十五條第一款的規(guī)定，鑒于當(dāng)事人系首次違法，案發(fā)后能主動配合調(diào)查，及時采取了改正措施，并依法取得了食品經(jīng)營許可，符合從輕處罰的情形，根據(jù)《食品安全法》第一百二十二條第一款的規(guī)定，鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局決定對老林餐飲店處罰如下：沒收違法所得2350元；罰款5萬元。以上罰沒款合計5.235萬元。

牛蛙中檢出禁藥，少康餐飲店被罰。2021年12月15日，福州市市場監(jiān)管部門組織對馬尾區(qū)少康餐飲店采購的牛蛙進(jìn)行監(jiān)督抽檢。檢驗報告結(jié)論為“呋喃唑酮代謝物項目不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》要求，檢驗結(jié)論不合格”。當(dāng)事人向馬尾區(qū)市場監(jiān)管局提出復(fù)檢申請并獲受理。2022年1月10日，復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具復(fù)檢結(jié)論，與初檢結(jié)論一致。經(jīng)查，少康餐飲店被抽檢批次牛蛙系2021年11月13日購進(jìn)，共7.5公斤，其中從福州市馬尾區(qū)老俞水產(chǎn)品店購進(jìn)牛蛙4公斤，其他3.5公斤牛蛙該店未履行索票索證義務(wù)。因當(dāng)事人無法提供該涉案批次牛蛙所有的有效進(jìn)貨憑證，涉案批次牛蛙無法形成有效追溯。

少康餐飲店未履行進(jìn)貨查驗義務(wù)的行為，違反了《食品安全法》第五十三條第二款的規(guī)定。依據(jù)《食品安全法》第一百二十六條第一款第（三）項規(guī)定，馬尾區(qū)市場監(jiān)管局責(zé)令該餐飲店改正違法行為，給予警告。當(dāng)事人采購使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料的行為，違反了《食品安全法》第五十五條第一款的規(guī)定。鑒于當(dāng)事人能積極配合市場監(jiān)管部門調(diào)查，如實陳述違法事實并主動提供證據(jù)材料，符合從輕處罰的情形。馬尾區(qū)市場監(jiān)管局根據(jù)《行政處罰法》第二十八條第一款、《食品安全法》第一百二十五條第一款第（四）項規(guī)定，責(zé)令該餐飲店改正違法行為，沒收違法所得975.54元，罰款5000元，以上罰沒款合計5975.54元。

海中舟餐飲未完全履行查驗義務(wù)被罰。2021年11月24日，福州市市場監(jiān)管部門組織對鼓樓區(qū)梅峰海中舟餐飲有限公司采購的蝦姑進(jìn)行監(jiān)督抽檢。檢驗報告結(jié)論為“鎘含量項目不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)要求，檢驗結(jié)論不合格”。該公司向鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局提出復(fù)檢申請并獲受理。2022年1月10日，復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具該蝦姑復(fù)檢結(jié)論，依然是鎘含量項目不合格。經(jīng)查，該公司被抽檢批次蝦姑系于2021年11月11日向連江縣黃岐鎮(zhèn)長沙村的漁民陳某購進(jìn)，截至事發(fā)已全部售出。該公司在此次采購過程中未完全履行進(jìn)貨查驗義務(wù)。

鼓樓區(qū)梅峰海中舟餐飲有限公司未完全履行進(jìn)貨查驗義務(wù)的行為，違反了《食品安全法》第五十三條第二款的規(guī)定。依據(jù)《食品安全法》第一百二十六條第一款第（三）項規(guī)定，鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局對該公司責(zé)令改正違法行為，給予警告。該公司采購重金屬（鎘）含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量食材的行為，違反了《食品安全法》第三十四條第（二）項的規(guī)定。同時，當(dāng)事人于2021年1月29日因采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食材曾受到鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局行政處罰，符合《福州市市場監(jiān)督管理機(jī)關(guān)行政處罰自由裁量權(quán)適用規(guī)則》第十三條第（十三）項給予從重處罰的情形。依據(jù)《食品安全法》第一百二十五條第一款第（四）項規(guī)定，鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局責(zé)令該公司改正違法行為，沒收違法所得885元，處罰款3.5萬元。以上罰沒款合計3.5885萬元。