中國消費者報南昌訊（馮鑠涵 記者朱海）為了讓廣大消費者科學(xué)消費，防控食品安全風(fēng)險，8月15日，江西省市場監(jiān)管局發(fā)布了果蔬、水產(chǎn)品、花生消費提示。

水果和蔬菜是消費者一日三餐必不可少的食物組成，可以提供維生素、微量元素等營養(yǎng)成分，對保證人們的身體健康非常重要。但果蔬在種植過程中為了除草、防蟲、提高品質(zhì)等，通常會施用農(nóng)藥，果蔬農(nóng)藥殘留會傷害人體健康，消費者食用前一定要進行清除措施。一般來說，可先用清水沖洗掉表面污物，再用清水浸泡20分鐘左右。此外，使用果蔬清洗劑可以促進農(nóng)藥溶解出來，浸泡時可加入適量清洗劑。浸泡后，再用流水漂洗兩三遍，可有效去除部分葉菜類農(nóng)殘。果蔬表面農(nóng)殘相對較多，去皮也是一種簡單易行的去除殘留農(nóng)藥的方法，適用于瓜果類、根莖類果蔬。

水產(chǎn)品是消費者日常重要食物來源。水產(chǎn)品在養(yǎng)殖、運輸、銷售過程中，可能會使用各類獸藥以達(dá)到消炎、抗寄生蟲、提高商品品質(zhì)等目的。用藥后經(jīng)過一定時間的休藥期后，獸藥殘留限量可降到安全限量以下。商超、大型水產(chǎn)市場等銷售渠道處于嚴(yán)格監(jiān)管之下，消費者應(yīng)盡量從上述正規(guī)市場購買。

花生也是消費者喜愛的食品種類之一?；ㄉ诜N植、儲存、運輸過程中，容易感染黃曲霉菌從而產(chǎn)生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)毒性最強的一類真菌毒素，能引起肝臟的急性或慢性損害。其中，黃曲霉毒素B1的毒性最大，致癌性最強。黃曲霉毒素還具有很強的耐熱性，一般烹飪處理不能使其分解。因此，發(fā)霉的、顏色變暗的花生絕對不能食用，儲存時間過長的花生也盡量不要購買食用。消費者購買時應(yīng)盡量選擇新鮮的、正規(guī)廠家預(yù)包裝的花生，購買后放置于干燥密封條件或冷藏條件保存。