近年來(lái)，外賣(mài)餐飲市場(chǎng)規(guī)模快速增長(zhǎng)，尤其是疫情防控期間，“無(wú)接觸配送”的食品外賣(mài)廣受好評(píng)。與此同時(shí)，外賣(mài)食品被偷吃、惡意加入異物等事件屢見(jiàn)不鮮。為提升外賣(mài)餐飲食品安全質(zhì)量，今年以來(lái)，浙江、江蘇、安徽、內(nèi)蒙古、天津、河北、北京等多地陸續(xù)要求或提倡使用“食安封簽”。然而，據(jù)記者調(diào)查，很多商家目前仍然未能按要求“封”上自己的外賣(mài)。（據(jù)4月19日《法治日?qǐng)?bào)》報(bào)道）

外賣(mài)食品從飯館到消費(fèi)者手中的中間環(huán)節(jié)如何監(jiān)管，一直是個(gè)難題。不少消費(fèi)者因此對(duì)外賣(mài)的食品安全存在擔(dān)憂。近年來(lái)，媒體曝光過(guò)多起外賣(mài)騎手偷吃顧客外賣(mài)食品，甚至向外賣(mài)食品里吐痰、撒尿，隨意“加料”等令人反胃的行為。而且，一旦發(fā)生外賣(mài)食品缺斤少兩、騎手在外賣(mài)食品中惡意加入異物等事件，問(wèn)題究竟是出在商家還是騎手？如果沒(méi)有視頻監(jiān)控正巧拍到，就會(huì)舉證困難、責(zé)任很難劃分。

“民以食為天，食以安為先。”打包好的外賣(mài)食品容器封蓋、封口，打包好的外賣(mài)外包裝袋使用封簽或一次性封口等密封方式，這一張張小小的封簽、封口，可以直接有效解決外賣(mài)食品在配送過(guò)程中可能出現(xiàn)的被污染問(wèn)題，為外賣(mài)食品的“最后一公里”加上了一把“安全鎖”。所以一經(jīng)推出，就受到廣大消費(fèi)者的歡迎，網(wǎng)友紛紛拍手叫好。

如今，點(diǎn)外賣(mài)已經(jīng)成為不少人的一種日常生活方式。為了更好地守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”，讓消費(fèi)者可以放心、安心地點(diǎn)外賣(mài)、吃外賣(mài)，筆者認(rèn)為，小小的外賣(mài)“食安封簽”不能只停留在提倡層面，而應(yīng)當(dāng)成為外賣(mài)行業(yè)的一種強(qiáng)制標(biāo)配，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)還要加大外賣(mài)“食安封簽”落實(shí)情況的執(zhí)法和監(jiān)督管理。

因?yàn)閷?shí)際上，從目前一些地方提倡使用外賣(mài)“食安封簽”情況來(lái)看，很不樂(lè)觀，大部分餐飲商戶(hù)未能按要求“封”上自己的外賣(mài)食品：有的是不知道需要使用“食安封簽”，有的是考慮到使用“食安封簽”會(huì)增加時(shí)間成本而失去意愿和動(dòng)力。在這種情形下，唯有外賣(mài)“食安封簽”成為強(qiáng)制標(biāo)配，并對(duì)沒(méi)有使用外賣(mài)“食安封簽”的餐飲商戶(hù)配套拒絕和處罰機(jī)制，才能倒逼餐飲商戶(hù)使用外賣(mài)“食安封簽”。另外，騎手可以拒絕為沒(méi)有使用“食安封簽”的外賣(mài)進(jìn)行配送；消費(fèi)者可以拒收沒(méi)有使用“食安封簽”的外賣(mài)；外賣(mài)平臺(tái)可以對(duì)沒(méi)有使用外賣(mài)“食安封簽”的餐飲商戶(hù)進(jìn)行下架處理。

再者，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要加大使用外賣(mài)“食安封簽”的宣傳引導(dǎo)和監(jiān)督管理，提升餐飲商戶(hù)使用外賣(mài)“食安封簽”的意識(shí)。既要處罰沒(méi)有使用外賣(mài)“食安封簽”的餐飲商戶(hù)，也要為餐飲商戶(hù)算長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的“大賬”，引導(dǎo)餐飲商戶(hù)認(rèn)識(shí)到外賣(mài)“食安封簽”是對(duì)餐飲商戶(hù)和外賣(mài)騎手的保護(hù)與負(fù)責(zé)任，可以保護(hù)餐飲商戶(hù)的服務(wù)質(zhì)量和聲譽(yù)，避免不必要的意外和損害。（張立美）