中國消費者報長春訊（武傳波 記者李洪濤） 12月11日，為保證學校師生飲食安全，吉林省敦化市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合敦化市教育局，對轄區(qū)內(nèi)2家集體用餐配送單位的所有從業(yè)人員進行了食品安全及餐飲環(huán)節(jié)疫情防控知識培訓。

食品安全知識培訓會現(xiàn)場。 蘇瑤/攝

培訓中，市場監(jiān)管人員在普及食品安全操作和疫情防控知識的同時，告誡各集體用餐配送單位要根據(jù)自身加工能力適量承接配餐工作，避免盲目擴大供餐量，合理安排食品加工制作、運輸時間，食品制作完成后，在10-60℃條件下存放不得超過2小時。做好進貨查驗，落實索證索票制度，保證各項原料來源可追溯，安全有保證。謹慎選擇食品原料，嚴禁采購進口冷鏈食品，不得使用四季豆、發(fā)芽土豆、長時間浸泡的木耳等高風險食品，不得向?qū)W生供應生食涼菜。進一步做好餐飲具、盛裝直接入口食品容器、運輸車輛及保溫箱等的清潔消毒，防止發(fā)生交叉污染。除此之外，還要嚴格做好員工健康管理，工作時全面佩戴口罩，著干凈的工作服、工作帽，做好手部清洗消毒，每日上崗前進行員工晨檢，有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的員工不得帶病上崗。加強場所環(huán)境的清潔，勤消毒，勤通風，保持操作區(qū)域干凈衛(wèi)生。

培訓結(jié)束后，現(xiàn)場向參加培訓的人員解答疑問，進一步鞏固培訓重點內(nèi)容，夯實培訓成果。 敦化市市場監(jiān)督管理局將聯(lián)合教育局，對轄區(qū)內(nèi)集體用餐配送單位不定期開展檢查，檢驗各單位食品安全及疫情防控知識的學習、落實情況，切實保障師生飲食安全。