中國消費者報上海訊（桑慶瑩 記者劉浩）近日，上海市市場監(jiān)督管理局公布了2021年第42期省級食品安全抽檢信息。抽檢結(jié)果顯示，5批次食品不合格，涉及梭子蟹、原味香瓜子、中老年肉松和稻香扎肉。

據(jù)介紹，本次抽檢信息涉及8大類食品，包括：茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、蜂產(chǎn)品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、特殊膳食食品和嬰幼兒配方食品等。抽檢樣品共計849批次，其中合格844批次、不合格5批次。

不合格樣品上海市靜安區(qū)煒琳服裝店（網(wǎng)店名稱:餓了么陽澄湖大閘蟹）在餓了么（手機APP）上銷售的舟山梭子蟹，生產(chǎn)日期/批號為2021/8/10；以及由上海市寶山區(qū)郭彭水產(chǎn)行（網(wǎng)店名稱:美團外賣媚味鮮）在美團外賣（手機APP）上銷售的梭子蟹，生產(chǎn)日期/批號為2021/8/11，均被檢測出鎘(以Cd計)含量超標。

記者了解到，作為最常見的重金屬元素污染物之一，鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性。長期大量攝入鎘含量超標的食品可能會導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害。

由浙江心仙食品有限公司生產(chǎn)、薈選(上海)超市有限公司銷售的原味香瓜子，生產(chǎn)日期/批號為2021/7/5，規(guī)格型號為5kg/箱，不合格項目為過氧化值（以脂肪計）。過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

此外由太倉市豐樂食品有限公司生產(chǎn)、上海金佩貿(mào)易有限公司銷售的中老年肉松，生產(chǎn)日期/批號為2021/5/21，規(guī)格型號為160克/袋，以及上海領(lǐng)君食品有限公司生產(chǎn)并銷售的稻香扎肉，生產(chǎn)日期/批號為2021/7/31，規(guī)格型號為230克/袋，均被發(fā)現(xiàn)菌落總數(shù)不合格。

菌落總數(shù)作為指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。

據(jù)悉，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)管局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)管局按規(guī)定公開。