中國(guó)消費(fèi)者報(bào)深圳訊（記者黃劼）“老楊黑芝麻餅干”“億匯的酵母蘇打餅”“暖小糖的原味小餅干”等7款餅干的過(guò)氧化值不合格，這是深圳市場(chǎng)監(jiān)管局近日公布的今年第三十期食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)中提到的情況。

11月5日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)了今年第三十期食品安全抽樣檢驗(yàn)結(jié)果，共涉及食品5918批次、檢測(cè)食品指標(biāo)67750項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品67批次。其中餅干不合格為7批次，不合項(xiàng)目為過(guò)氧化值，分別為：華潤(rùn)萬(wàn)家有限公司松崗東方店銷售、標(biāo)稱廠家大可老楊(福建)食品有限公司生產(chǎn)的“老楊黑芝麻餅干”；深圳市大匯城百貨有限公司銷售、標(biāo)稱廠家湖北德力興食品股份有限公司生產(chǎn)、商標(biāo)為“億匯”的“酵母蘇打餅”；深圳市永盛購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售、無(wú)生產(chǎn)廠家、商標(biāo)為“暖小糖”的“原味小餅干”；深圳市寶安區(qū)新橋益豐百貨商行、標(biāo)稱生產(chǎn)廠家為臺(tái)灣嘉義先的莊家錦泰昌食品有限公司生產(chǎn)的兩款餅干：“莊家雪花海苔方塊酥餅干”和“莊家雪花全麥方塊酥餅干”；深圳市寶安區(qū)新橋益豐百貨商行銷售、標(biāo)稱生產(chǎn)廠家為恩澤企業(yè)社的“安心味覺(jué)牌美味黑糖餅干”; 深圳市寶安區(qū)港樂(lè)匯便利店銷售、無(wú)生產(chǎn)廠家的“AliBABA巧克力味夾心餅干”

據(jù)介紹，過(guò)氧化值體現(xiàn)的是油脂酸敗的程度。過(guò)氧化值高表明樣品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度，吃起來(lái)有酸敗、哈喇等異味，澀，口感差?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》規(guī)定：餅干中過(guò)氧化值的限量值為0.25g/100g?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》規(guī)定：其他炒貨食品及堅(jiān)果制品的限量值為0.50g/100g?！端賰稣{(diào)制食品》規(guī)定：速凍調(diào)理肉制品的限量值為0.25g/100g。相關(guān)檢測(cè)人員分析指出，導(dǎo)致餅干食品中過(guò)氧化值檢測(cè)超標(biāo)的原因是由于生產(chǎn)中使用了酸敗的油等原料，或是生產(chǎn)條件控制不當(dāng)和貯運(yùn)方式不當(dāng)。一般情況下，過(guò)氧化值略有升高不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但如發(fā)生嚴(yán)重的變質(zhì)哈喇時(shí)，所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。

據(jù)介紹，包括這些餅干在內(nèi)的抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)已及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。

深圳市場(chǎng)監(jiān)管局還發(fā)布了品安全消費(fèi)提示，提醒消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購(gòu)買(mǎi)所需食品并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)公布的不合格產(chǎn)品。消費(fèi)者要關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)不合格食品，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話12345或12315。