中國消費者報深圳訊（記者黃劼）“老楊黑芝麻餅干”“億匯的酵母蘇打餅”“暖小糖的原味小餅干”等7款餅干的過氧化值不合格，這是深圳市場監(jiān)管局近日公布的今年第三十期食品安全抽樣檢驗情況通報中提到的情況。

11月5日，深圳市市場監(jiān)督管理局通報了今年第三十期食品安全抽樣檢驗結(jié)果，共涉及食品5918批次、檢測食品指標(biāo)67750項次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品67批次。其中餅干不合格為7批次，不合項目為過氧化值，分別為：華潤萬家有限公司松崗東方店銷售、標(biāo)稱廠家大可老楊(福建)食品有限公司生產(chǎn)的“老楊黑芝麻餅干”；深圳市大匯城百貨有限公司銷售、標(biāo)稱廠家湖北德力興食品股份有限公司生產(chǎn)、商標(biāo)為“億匯”的“酵母蘇打餅”；深圳市永盛購物廣場有限公司銷售、無生產(chǎn)廠家、商標(biāo)為“暖小糖”的“原味小餅干”；深圳市寶安區(qū)新橋益豐百貨商行、標(biāo)稱生產(chǎn)廠家為臺灣嘉義先的莊家錦泰昌食品有限公司生產(chǎn)的兩款餅干：“莊家雪花海苔方塊酥餅干”和“莊家雪花全麥方塊酥餅干”；深圳市寶安區(qū)新橋益豐百貨商行銷售、標(biāo)稱生產(chǎn)廠家為恩澤企業(yè)社的“安心味覺牌美味黑糖餅干”; 深圳市寶安區(qū)港樂匯便利店銷售、無生產(chǎn)廠家的“AliBABA巧克力味夾心餅干”

據(jù)介紹，過氧化值體現(xiàn)的是油脂酸敗的程度。過氧化值高表明樣品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度，吃起來有酸敗、哈喇等異味，澀，口感差?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 餅干》規(guī)定：餅干中過氧化值的限量值為0.25g/100g?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》規(guī)定：其他炒貨食品及堅果制品的限量值為0.50g/100g?！端賰稣{(diào)制食品》規(guī)定：速凍調(diào)理肉制品的限量值為0.25g/100g。相關(guān)檢測人員分析指出，導(dǎo)致餅干食品中過氧化值檢測超標(biāo)的原因是由于生產(chǎn)中使用了酸敗的油等原料，或是生產(chǎn)條件控制不當(dāng)和貯運方式不當(dāng)。一般情況下，過氧化值略有升高不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但如發(fā)生嚴(yán)重的變質(zhì)哈喇時，所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。

據(jù)介紹，包括這些餅干在內(nèi)的抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場監(jiān)督管理部門已及時進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進行整改。同時將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

深圳市場監(jiān)管局還發(fā)布了品安全消費提示，提醒消費者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標(biāo)識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。消費者要關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)不合格食品，請及時撥打投訴舉報電話12345或12315。